Macallan 18 years old Double Cask Collection - 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky maturé en fûts de chêne américain et européen ayant préalablement contenu du vin de Xérès Oloroso.
Le chêne américain apporte des arômes de vanille, d'agrumes et de caramel, tandis que le chêne européen offre l'inimitable velouté; le résultat est un excellent whisky de 18 ans, long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossais, Macallan utilise deux mash tun spacieux, 21 fermenteurs et 36 alambics, dont les plus petits, les célèbres Spirit Stills, produisent un distillat dense, très différent du reste des productions de la région de Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a mis en place un complexe système « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts dès les chênes à partir desquels ils sont fabriqués.
Tous les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen préalablement vieillis au vin de sherry et dans des fûts de bourbon américains ex.
La gamme se compose d'un 12 ans, d'un 15 ans et d'un 18 ans Triple Cask.
Sont également publiées chaque année des bouteilles rares et prestigieuses en quantité et édition très limités, de la ligne Rare Cask à la Series.


Storia
La distillerie Macallan – située près d'Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région de Speyside en Écosse – fut fondée en 1824.
Elle fut l'une des premières à ouvrir, après la loi sur la légalisation des distilleries au début des années 1800.
À sa naissance, elle portait encore le nom d'Elchies Distillery.
Ce n'est qu'en 1892, à la suite d'un changement de propriété, qu'elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, qui fut ensuite abrégé en Macallan.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en ex-sherry cask, pour les premiers embouteillages destinés aux importateurs italiens et pour les glorieux exportateurs des années soixante-dix et quatre-vingt, arrivant à se forger la réputation qui fait aujourd'hui qualifier le Macallan de « roi du single malt whisky » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux.

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