2024 Petra, Hebo - Toscane - 3 Magnums (1,5 l)

“Hebo” de la cave toscane Petra est un rouge intense et solaire, au profil international. Il est produit dans la merveilleuse zone vallonnée de Suvereto, dans une partie de la Toscane qui s’avère capable d’exprimer des vins très intéressants. Il s’agit d’un assemblage aux arômes riches et complexes, élaboré avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot et une petite proportion de Sangiovese. Les cépages bordelais habitent ces terres depuis le début du XIXe siècle et tant le long de la Côte toscane que dans l’arrière-pays, ils atteignent leur pleine maturité avec des grappes de qualité remarquable. Le nom indiqué sur l’étiquette fait référence au lieu d’un ancien établissement étrusque qui se trouvait précisément dans la zone de Suvereto.

Le rouge “Hebo” prend naissance dans le domaine toscan de la famille Moretti, propriétaire en Franciacorta du Bellavista. Petra est la réalisation du rêve de confronter les grands vins rouges et, en particulier, les modèles bordelais. Les 60 hectares de vignes se trouvent dans la Val di Cornia et sont gérés selon une agriculture biologique, dans un cadre préservé et riche en biodiversité. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese ont un âge d’environ 15 ans et sont cultivées, à haute densité de plantation, à San Lorenzo, sur des sols composés d’argiles et de sables, avec présence de calcaire. Les grappes des trois variétés fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable, de façon spontanée et avec uniquement des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne d’Slavonie et en une petite partie en barriques usées de second et troisième passage. Après la mise en bouteille, il poursuit son affinage pendant six mois dans les caves de l’exploitation avant la commercialisation.

“Hebo” Petra est la synthèse parfaite entre territoire, climat typiquement méditerranéen et les célèbres cépages de Bordeaux. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, aidés d’une touche de Sangiovese, ont acquis à Suvereto une image plus chaude et plus mûre, qui confère à sa personnalité une tonalité unique. Le vin se présente avec une couleur rubis sombre et déploie des arômes intenses de groseille, cerise, myrtille, nuances de violette et touches d’herbes aromatiques de la flore méditerranéenne spontanée. Enveloppant et riche, il séduit par une bouche harmonieuse, mûre et une trame tannique bien intégrée au corps du vin. La finale est très persistante et agréablement traversée par une pointe de fraîcheur minérale."