2018 Château Sénéjac - Haut-Médoc - 6 Bouteilles (0,75 L)

Informations sur l'Étiquette du Producteur / Château : Château Sénéjac
Dénomination d'Origine : Appellation Haut-Médoc Contrôlée (Bordeaux, France)
Millésime : 2018
Embouteillage : Mis en Bouteille au Château (embouteillé à l'origine sur la propriété)
Propriété : Famille Bignon Cordier (SAS Sénéjac, Propriétaire à 33290 Le Pian-Médoc)
Teneur en alcool : 14% vol.
Format : 750 ml (75 cl)
Allergènes : Contient des sulfites
Certifications : Présence du logo HVE (Haute Valeur Environnementale)
Fiche organoleptique
Typologie : Vin rouge ferme (assemblage bordelais)
Cépages typiques de l'année : prédominance de Cabernet Sauvignon et Merlot, complété par de très petites quantités de Cabernet Franc et Petit Verdot.
Aspect visuel : Rouge rubis intense et profond, avec des reflets pourpres bien vivants dus à l'excellente structure de l'année 2018.
Nez : Nez riche et complexe ; arômes de fruits noirs des bois (myrtille, cassis, mûre), touches d'épices douces, vanille et notes boisées intégrées par des nuances balsamiques, graphite et une touche de tabac séché.
Bouche : structuré, ample et soyeux. Les tanins sont denses mais mûrs et élégants. Il présente une belle fraîcheur et une persistance prolongée avec un arrière-goût de fruits noirs et des tostatures finement modelées par l'élevage en bois.
Verre conseillé et service : Verre à Bordeaux (un grand verre à gorge large et à ouverture légèrement conique pour mettre en valeur les arômes complexes et faire oxygéner le vin).
Température de service : 16 - 18 °C.
Conseil : Il est conseillé de déboucher la bouteille environ 1-2 heures avant consommation ou de décanter brièvement si consommé jeune.
Accords gastronomiques : viandes rouges : steaks à la Fiorentina, filet au poivre vert, rôtis de bœuf et viandes grillées.
Gibier : canard rôti, magret de canard, ragoût de cerf ou sanglier.
Fromages : fromages affinés à pâte dure ou semi-dure (ex. Gouda mature, Comté, Parmigiano Reggiano).
Curiosités sur une histoire séculaire : Les origines du domaine remontent au XVIe siècle (vers 1500), faisant du Château Sénéjac l'une des propriétés historiques les plus anciennes de la région du Haut-Médoc.
La signature de la famille Cordier : Depuis 1999, la propriété est dirigée par la famille Bignon-Cordier, déjà liée au Château Talbot (Grand Cru Classé de Saint-Julien).
Une année excellente : 2018 à Bordeaux est mémorable comme une année exceptionnelle, marquée par un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation phénolique parfaite des raisins.