Bunnahabhain 12 years old - b. Années 1990 - 70cl

Cette rare Bunnahabhain de 12 ans (70 cl, 40 %), embouteillée vers l’an 2000 environ (le code de bouteille commence par L1029), marque un tournant crucial dans l’histoire de cette icône distillerie d’Islay. Cette expression spécifique représente la fin d’une époque traditionnelle, juste avant que la marque ne se réinvente complètement.

Contrairement aux whiskies lourds, tourbés et médicinaux des voisins tels que Laphroaig ou Ardbeg, Bunnahabhain était commercialisée comme le whisky d’Islay doux et non tourbé. L’esprit était produit avec une eau claire de source provenant de la rivière Margadale, transportée via des tuyaux souterrains pour éviter l’absorption des saveurs de tourbe. La maturation s’effectuait principalement dans une combinaison de fûts de bourbon et de sherry.

Embouteillée vers l’an 2000, cette bouteille remonte à une époque où l’industrie du whisky était encore fortement guidée par les standards des grandes maisons de blending:
• Teneur en alcool : À l’époque, l’édition 12 ans standard était embouteillée à 40 % vol. Le whisky était refroidi et coloré au caramel pour assurer une apparence uniforme.
• Conditionnement : La bouteille est reconnaissable à son style vintage classique (souvent équipée d’un tube ou d’une boîte arborant un motif nautique ou de rope et le logo emblématique « Helmsman »).

Beaucoup de choses ont changé pour la distillerie peu après le tournant du millénaire. En 2010, Bunnahabhain a décidé de changer radicalement de cap. Ils ont supprimé la version 40 % et augmenté la teneur en alcool de l’expression 12 ans à 46,3 %, en lançant le whisky non filtré à froid et sans coloration ajoutée à partir de ce moment-là.

Cela a transformé la bouteille de 2000 en une capsule temporelle liquide. Les amateurs de whisky et les collectionneurs recherchent ces embouteillages 40 % spécifiques pour découvrir comment le profil de saveur de la distillerie a évolué au fil des décennies.

Les dégustateurs décrivent souvent cette version plus ancienne comme légèrement plus légère et plus crémeuse — parfois avec une caractéristique « Old Bottle Flavor » de cire et de fruits secs — par rapport aux notes plus modernes, robustes de sherry et côtières des éditions actuelles à 46,3 %."