Acetaia Giusti - Vinaigre balsamique - 5 - 250ml

Lot composé de 5 bouteilles de diverses typologies de vinaigre et d’huile produites par ACETAIA GIUSTI, ÉMILIE ROMAGNE - ITALIE.

VINAIGRE DE VIN
L’aceto di vino est un produit vieilli, qui mûrit longtemps dans de grandes cuves de chêne, adoucissant son piquant et lui conférant au fil des années des arômes intenses et des notes boisées.

SABA
La “Saba”, nom émilien pour le moût cuit, est un produit frais, utilisé dans ces terres déjà à l’époque des anciens Romains. Le moût des raisins locaux est cuit à ciel ouvert pendant de nombreuses heures, le concentrant jusqu’à devenir particulièrement doux et dense. Traditionnellement, il se marie avec les fromages et, en raison de sa douceur, il a été redécouvert en pâtisserie pour l’usage sur les glaces, les crèmes et les desserts à base de ricotta.

AGRODOLCE BLANC
L’Agrodolce Bianco Giusti naît du pressoage doux des raisins Trebbiano, qui donne un jus particulièrement doux. Celui-ci est ensuite mélangé à des vinaigres de vin blanc de haute qualité, et affiné en barriques de chêne français et de frêne. Cette procédure préserve intacts les arômes les plus fruités et floraux du cépage, créant un condiment très agréable grâce au contraste entre la faible acidité et les notes douces de fruits jaunes et d’agrumes séchés. Frais et équilibré, il est extrêmement polyvalent et facile à utiliser.

OLIVE EXTRA VIRGE D’OLIVE AU TRUFFE
L’Huile Extra Vierge d’Olive Giusti à la Truffe est un condiment précieux obtenu par le mélange d’une sélection délicate d’huile d’olive extra vierge et de copeaux de truffe déshydratée. L’union de ces deux excellences donne naissance à un condiment caractérisé par l’inconfondable arôme de la truffe et par les notes végétales de l’huile d’olive extra vierge. Enveloppante et persistante, l’Huile Giusti à la Truffe est un condiment polyvalent et équilibré, capable de sublimer en quelques gouttes le goût de chaque recette et préparation, des antipasti comme les battures de viande, aux premiers plats comme les pâtes et risottos, jusqu’aux plats principaux de viande, de poisson et de légumes.

OLIVE EXTRA VIRGE D’OLIVE
L’Huile Extra Vierge Giusti représente une délicate sélection obtenue à partir des variétés les plus représentatives d’olives siciliennes. Les olives sont récoltées à la main, comme autrefois, et travaillées en quelques heures par un système froid de dernière génération, qui préserve toutes leurs propriétés nutritives et organoleptiques. Le résultat est une huile au fruité moyen, caractérisée par des notes de tomate verte, d’artichaut et d’herbes méditerranéennes.
Idéale pour toutes les préparations, aussi bien crue que cuite. En particulier pour assaisonner légumes, salades, soupes de légumineuses, et plats de viande et de poisson.