2017 Costa di Bussia, Bussia - Barolo Riserva - 3 Bouteilles (0,75 L)

Caractéristiques principales :

• Cépage : 100 % Nebbiolo
• Appellation : Barolo DOCG (Monforte d'Alba, Piémont, Italie)
• Degré d'alcool : 14,5 %
• Profil aromatique : Arômes d'herbes médicinales, d'encens, de cerises séchées, de santal, de prune et de touches épicées ou balsamiques, avec des tanins fermes et structurés.


- Points Parker:89/100
- Niveau de remplissage ( Goulot )
- État de l’étiquette ( Excellente)
- État de la capsule ( Excellente )
- 750 ml
- Mise en bouteille ( au Domaine )
- Prêt à boire ou à laisser vieillir
- Mode d'expédition: la Poste ( Colissimo, etc… )


Fenêtre de dégustation idéale:

Le millésime 2017 a été marqué par une année chaude, offrant des vins plus riches, concentrés et précocement accessibles que d'autres années plus fraîches.
• Statut actuel : Le vin est pleinement entré dans sa phase de maturité. Ses tanins puissants se sont assouplis. Il offre un excellent équilibre entre le fruit rouge concentré et ses notes tertiaires d'épices, de tabac et de sous-bois.
• Garde : Le domaine Costa di Bussia estime le potentiel de vieillissement de sa Riserva à 15 ans. Vous pouvez donc le savourer dès maintenant ou le laisser évoluer en cave jusqu'en 2032.
• Conseil de service : Pour libérer tout son potentiel aromatique, ouvrez la bouteille 1 à 2 heures avant le repas ou passez-la en carafe (décantation lente). Servez-le idéalement entre 16°C et 18°C.


Accords mets-vins:

La structure tannique solide et la belle acidité de ce Barolo Riserva réclament des plats riches, savoureux et texturés.
• Les viandes et gibiers : C'est l'accord roi recommandé par le domaine. Privilégiez les viandes braisées (comme un traditionnel Brasato al Barolo), un ragoût de sanglier, un steak de cerf ou un magret de canard sauce au vin rouge.
• La truffe et les champignons : Les notes de sous-bois du Nebbiolo se marient parfaitement avec la truffe blanche d'Alba ou des cèpes. Un risotto aux cèpes ou des tagliatelles au beurre de truffe seront des compagnons parfaits.
• Les fromages : Tournez-vous vers des fromages à pâte dure affinés comme le Castelmagno (le fromage local du Piémont), un Parmigiano Reggiano ou un Pecorino vieux.