Balvenie 25 years old - 70cl

The Balvenie 25 Years est un prestigieux single malt écossais de la région de Speyside, principalement connu pour son expression emblématique au sein de la gamme Rare Marriages. Lancée initialement en 2021 par le Malt Master David C. Stewart MBE, cette bottling se distingue par son profil incroyablement soyeux, fruité et complexe, embouteillée à 48% d’alcool.
Au fil des années, la distillerie a également dévoilé d’autres expressions historiques avec la même mention d’âge, comme la variante Triple Cask (principalement vendue en Travel Retail à 40% d’ABV) et le traditionnel Traditional Oak.

Profil de dégustation et production

L’expression actuelle (Rare Marriages) vieillit pendant un quart de siècle et résulte d’un assemblage méticuleux de fûts individuels : environ 80% chêne américain (ex-bourbon) et 20% chêne européen (ex-Oloroso sherry). Le processus final d’assemblage a lieu dans une grande cuve en bois.
• Nez : Passages élégants de miel coulissant, cire d’abeille, vanille, gingembre cristallisé et des notes de fruits tropicaux frais tels que l’abricot et l’ananas.
• Bouche : Texture riche et enveloppante qui englobe le palais. Révèle des notes marquées d’agrumes (orange et mandarine) fusionnées à la douceur caractéristique de The Balvenie.
• Finale : Longue, réchauffante et légèrement sèche, avec des notes persistantes d’épices de boulangerie (cannelle), de chêne toasté et d’un amertume légère de cacao ou de café provenant du chêne européen.