Glenfarclas 40 years old Warehouse Edition - 700ml

Il y a quelques mois, j’ai découvert les projets de Glenfarclas, qui voulait embouteiller un whisky de 40 ans à un prix bien inférieur aux prix habituels du marché. Glenfarclas possède d’immenses stocks de vieux fûts, dont certains perdent rapidement de leur vigueur. Cet embouteillage ne résout pas seulement ce problème : c’est aussi une évolution bienvenue sur le marché, car la plupart des autres whiskies de 40 ans sont vendus comme des objets de collection, dans des coffrets sophistiqués, avec tout le blabla qui va avec. Voilà clairement un whisky pour les amateurs qui vont droit au but !

Ce 40 ans d’âge est principalement composé de fûts datant de la fin des années 1960. Lorsque je l’ai goûté alors qu’il était encore en cours d’élaboration, j’ai trouvé qu’il avait besoin de quelques ajustements ; j’ai donc hâte de découvrir le résultat final.
Nez : un sherry riche, avec de généreuses notes de pruneaux et de cire pour bois. Assez sucré et profondément fruité, avec juste quelques touches d’aiguilles de pin et de résine pour lui apporter de la sécheresse. Des notes généreuses de marmelade de cassis, de tabac et de boîtes à cigares. Du moka torréfié. Un merveilleux effluve de menthe et d’eucalyptus. Un vieux gentleman : très élégant.

Bouche : attaque sur les fruits secs et des notes résineuses. Évolue vers des notes plus herbacées et plus vineuses / tanniques. Liqueur d’orange. Chocolat. Quelques olives noires. Il lui manque peut-être un peu de rondeur crémeuse.

Finale : longue, résineuse, mais pas trop boisée. Un peu de vinaigre balsamique et des touches de chocolat. Elle devient plus sèche.

Ce Glenfarclas de 40 ans d’âge a un nez exceptionnel et c’est sans aucun doute l’une des meilleures occasions de goûter un whisky aussi vieux. Un superbe exemple d’assemblage, mais un peu plus de fruit crémeux en bouche aurait pu le hisser encore plus haut.

Remarque : le loquet coulissant du coffret en bois rouge est incomplet. Voir la photo.