Compass Box - Crimson Casks, Oak Cross & Nectarosity - 70cl - 3 bouteilles

Compass Box Oak Cross est un blended malt Scotch whisky très apprécié, créé par Compass Box, une maison d’assemblage indépendante et innovante. Son nom fait référence au croisement (« cross ») des influences de deux types de chêne différents pendant le vieillissement : le chêne américain et le chêne français.
Remarque importante : ce whisky a été officiellement retiré du marché à la fin de 2021, car il était difficile de s’approvisionner durablement en composants de malt identiques. Il est toutefois encore possible d’en trouver à l’occasion dans des magasins de spiritueux spécialisés ou lors de ventes aux enchères destinées aux collectionneurs.
Composition et procédé unique
Contrairement aux whiskies blended classiques, il ne contient aucun whisky de grain : il est élaboré à 100 % à partir de single malts provenant de trois distilleries des Highlands :
• Clynelish (environ 60 %) : apporte la base fruitée et une texture riche, presque cireuse.
• Dailuaine (environ 20 %) : ajoute de la structure et des notes riches.
• Teaninich (environ 20 %) : apporte un profil parfumé et aromatique.
Le « secret » des fûts : les whiskies vieillissent d’abord dans des fûts de bourbon en chêne américain de premier remplissage. Ensuite, environ 40 % de l’assemblage est transféré dans des fûts hybrides conçus sur mesure, avec un corps en chêne américain et des têtes en chêne français vierge fortement toastées.
Notes de dégustation :
• Teneur en alcool : 43 % vol.
• Filtration : couleur naturelle et non filtré à froid.
• Nez : très parfumé, avec des notes de vanille, de miel, de pomme, de poire et de subtiles touches d’épices douces à pâtisserie.
• Bouche : moyennement corsée, douce et bien équilibrée. Le chêne américain apporte une douceur vanillée, tandis que le chêne français ajoute une touche épicée évoquant le clou de girofle et la cannelle.
• Finale : longue et nette, sèche et épicée.
Sa légèreté et sa complexité subtile en faisaient un whisky largement considéré comme idéal à l’apéritif.
Compass Box Crimson Casks est un blended malt Scotch whisky qui fait partie de la Collection Cœur renouvelée du célèbre producteur de whisky Compass Box. Lancé pour remplacer des expressions classiques dominées par le sherry et les épices (comme The Spice Tree et The Story of the Spaniard), ce whisky célèbre l’influence profonde du bois sur les saveurs, en privilégiant un profil remarquablement riche, fruité et automnal.
Caractéristiques techniques :
• Type : blended malt (composé exclusivement de single malts, sans whisky de grain).
• Teneur en alcool : 46 % vol.
Composition et fûts :
Compass Box est réputé pour sa transparence totale concernant ses recettes. La base de Crimson Casks repose sur des distillats de distilleries de malt réputées :
• Vieillissement principal : principalement en fûts de chêne américain ayant contenu du sherry Oloroso (provenant des tonnelleries José y Miguel Martín), puis une période de finition en fûts de vin rouge espagnol.
• Composants clés : l’assemblage comprend une proportion importante de malts de Glen Moray, Benrinnes et d’une distillerie située près d’Aberlour, ce qui lui confère une texture dense et huileuse.
Profil aromatique et notes de dégustation :
• Nez : très aromatique, marqué par d’intenses notes de fruits rouges, de baies sauvages, de noix grillées et d’épices douces comme la cardamome.
• Bouche : décrite comme une sorte de « bombe de sherry » tout en douceur. Elle révèle des saveurs de gâteau au chocolat fondant, de compote de prunes, de gelée de groseille et de caramel à la cerise.
• Finale : longue et chaleureuse, laissant une trace de raisins secs, de miel, de cassonade, de cannelle et une touche sèche de chêne.

Compass Box Nectarosity est un blended Scotch whisky lancé en 2024 dans le cadre du renouvellement de la gamme permanente du producteur indépendant de Scotch whisky Compass Box. Créée par le maître assembleur James Saxon, cette expression s’inspire des arômes d’une pâtisserie française et présente un profil nettement fruité, doux et riche.
Vous trouverez ci-dessous les principales caractéristiques techniques, la composition et les notes de dégustation de cette édition :
Caractéristiques techniques
• Teneur en alcool (ABV) : 46 %
• Filtration : non filtré à froid
• Couleur : couleur naturelle, sans colorant caramel
Composition et vieillissement
Fidèle à sa philosophie de transparence, Compass Box fournit une description détaillée de la recette, composée de 64,3 % de whiskies de malt et de 35,7 % de whiskies de grain :
• Whiskies de grain : provenant des distilleries Cameronbridge et Girvan.
• Whiskies de malt : single malts de Clynelish, Linkwood et Balmenach.
• Vieillissement : principalement en fûts de bourbon en chêne américain de premier remplissage et en fûts de chêne américain vierge fabriqués sur mesure, afin d’en extraire au maximum les notes douces ; une petite partie du Linkwood vieillit dans des fûts ayant contenu du sherry, avec une subtile influence du Palo Cortado.
Notes de dégustation :
• Nez : très aromatique et exubérant. Parmi les notes marquantes : pollen, miel, pêches au sirop, abricot, oranges fraîches et légères nuances de vanille crémeuse et délicatement toastée.
• Bouche : texture huileuse et corsée. Elle révèle des fruits tropicaux (ananas, litchi) associés à des saveurs de caramel anglais, de sirop de vanille, de pomme cuite et des notes beurrées évoquant la pâte feuilletée.
• Finale : courte à moyenne, qui laisse une trace douce et chaleureuse d’épices à pâtisserie, évoquant un roulé à la cannelle tout juste sorti du four.