Lagg Small Batch Quarter Cask - 70cl

Le Lagg Single Malt Small Batch Quarter Cask est le tout premier Small Batch de la distillerie Lagg à être commercialisé dans le monde entier, avec une maturation exclusive en Quarter Cask.

Entièrement maturé pendant six ans dans des fûts Quarter Cask de 125 litres, recréés à partir d’anciens fûts de Bourbon, ce whisky met en évidence l’influence remarquable d’une maturation en petit fût.

Nous avons choisi de le mettre en bouteille à 56% Vol, sans filtration à froid ni colorants ajoutés.

Pour cette édition Small Batch, nous avons utilisé l’orge maltée Concerto et de l’eau provenant de notre propre forage. Le malt est tourbé à 50 ppm dans le séchoir, puis écrasé et agité dans notre cuve de brassage pour créer un moût trouble, offrant une saveur plus huileuse et robuste.

Notre levure sélectionnée et la fermentation contribuent au développement du caractère corsé pour lequel Lagg est réputé.

L’esprit est ensuite distillé deux fois à environ 11 litres par minute dans nos alambics en cuivre fabriqués à la main, avant que nous n’effectuions une sélection minutieuse des fûts.

Les Quarter Cask ont longtemps été prisés pour leur capacité à accélérer l’interaction entre l’esprit et le bois.

À seulement 125 litres, ils offrent une surface de contact plus grande que celle des fûts traditionnels, permettant au whisky de développer une richesse et une complexité accrues tout au long de la maturation.

Pour l’esprit fortement tourbé de Lagg, une maturation exclusive en Quarter Cask intensifie les notes de vanille, de caramel au beurre et d’épices boisées réchauffantes tout en complétant la fumée tourbée distinctive par des notes d’agrumes lumineuses et une douceur légèrement brûlée.

Le résultat est un whisky d’une profondeur, d’une concentration et d’un équilibre remarquables qui mettent en valeur le caractère à la fois de l’esprit et du fût.