Félix Prost - Traité de Pâtisserie-Confiserie d'après la Méthode Professionnelle - 1947
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Félix Prost Traité de Pâtisserie-Confiserie, édition réédition de 1947 en très bon état, révèle des méthodes professionnelles et de nombreuses recettes classiques de pâtisserie et confiserie.
Résumé assisté par IA
Description fournie par le vendeur
Seconde édition "revue et augmentée" de cet ouvrage didactice sur la pâtisserie-confiserie publié par Félix Prost, agrémenté en préface d'un "historique de la pâtisserie de l'antiquité à nos jours et de son évolution à travers les siècles".
Comprend de très nombreuses recettes: pâte brisée ou à biscuits, les différentes crèmes, petits fours secs et glacés, entremets chauds, crèmes à dessert, glaces et sorbets, boissons chaudes et boissons glacées, confitures, fruits confits, chocolats, nougats, quenelles, pâte à nouilles, etc. Avec une table des matières par ordre alphabétique en fin d'ouvrage.
Ouvrage intéressant et très complet. Conservé dans une élégante reliure en demi-chagrin ocre, dos à nerfs soulignés de filets à froid, titre en lettres dorées entre nerfs. Couvertures conservées (sans le dos).
En très bon état. Reliure solide et propre. Très discrète tâche (presque invisible le long du dos). Papier normalement jauni, exempt de rousseurs.
Félix Prost
Traité de Pâtisserie-Confiserie d'après la Méthode Professionnelle à l'usage des Débutants, Cours Ménagers, Maîtresses de Maison, Cuisinières et Cuisiniers, Ouvriers et Apprentis Pâtissiers - Tous les procédés de détail y sont étudiés et commentés", en Préface : abrégé historique de la Pâtisserie de l'Antiquité à nos jours ; son évolution à travers les siècles,
Chez l'auteur Félix PROST, Chalon-s-S, 2e édition Revue et augmentée - 1947.
Petit in 8° (18,5 x 12,5 cm), 223pp
À propos du vendeur
Nous recherchons des livres anciens pour nos clients bibliophiles. Nous avons actuellement une forte demande sur le Web.
Les retraits sur place se font uniquement du LUNDI AU VENDREDI, de 9h à 16h.
Librairie du Passage - Librairie Gribaudo Vandamme
48-62 Passage Jouffroy - 75009 Paris
Seconde édition "revue et augmentée" de cet ouvrage didactice sur la pâtisserie-confiserie publié par Félix Prost, agrémenté en préface d'un "historique de la pâtisserie de l'antiquité à nos jours et de son évolution à travers les siècles".
Comprend de très nombreuses recettes: pâte brisée ou à biscuits, les différentes crèmes, petits fours secs et glacés, entremets chauds, crèmes à dessert, glaces et sorbets, boissons chaudes et boissons glacées, confitures, fruits confits, chocolats, nougats, quenelles, pâte à nouilles, etc. Avec une table des matières par ordre alphabétique en fin d'ouvrage.
Ouvrage intéressant et très complet. Conservé dans une élégante reliure en demi-chagrin ocre, dos à nerfs soulignés de filets à froid, titre en lettres dorées entre nerfs. Couvertures conservées (sans le dos).
En très bon état. Reliure solide et propre. Très discrète tâche (presque invisible le long du dos). Papier normalement jauni, exempt de rousseurs.
Félix Prost
Traité de Pâtisserie-Confiserie d'après la Méthode Professionnelle à l'usage des Débutants, Cours Ménagers, Maîtresses de Maison, Cuisinières et Cuisiniers, Ouvriers et Apprentis Pâtissiers - Tous les procédés de détail y sont étudiés et commentés", en Préface : abrégé historique de la Pâtisserie de l'Antiquité à nos jours ; son évolution à travers les siècles,
Chez l'auteur Félix PROST, Chalon-s-S, 2e édition Revue et augmentée - 1947.
Petit in 8° (18,5 x 12,5 cm), 223pp
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Détails
Nombre de livres
1
Sujet
Cuisine, nourriture et boissons
Titre du livre
Traité de Pâtisserie-Confiserie d'après la Méthode Professionnelle
Auteur/ Illustrateur
Félix Prost
Condition
Très bon
Année de publication de l’ouvrage le plus ancien
1947
Édition
Réédition
Langue
Français
Langue originale
Oui
Nombre de pages
223
Vendu par
