M. D'Arcet - Recherches sur les substances nutritives que renferment les os - 1829

Fascinante édition illustrée de ce traité scientifique qui s’inscrit dans le mouvement de rationalisation des savoirs alimentaires et médicaux au début du XIXᵉ siècle -

L’ouvrage examine de manière méthodique la composition chimique des os, en cherchant à déterminer les substances nutritives qu’ils contiennent et leur possible utilisation dans l’alimentation humaine ou animale, dans un contexte où l’économie des ressources et la valorisation des sous‑produits étaient des préoccupations majeures -

D’Arcet, chimiste et membre de l’Académie des sciences, applique une démarche expérimentale rigoureuse, fondée sur l’analyse chimique et la quantification, afin de montrer que les os, réduits en poudre ou soumis à divers procédés, peuvent fournir des éléments nutritifs et fertilisants -

M. D'Arcet - Recherches sur les substances nutritives que renferment les os - 1829 - Ruzard -
VIII-164 Pages.

Bon état de la reliure, ouvrage dans son demi cuir marron d'édition, plats marbrés, frottements d'usage, usures sur les mors, coiffes et coins frottés, tranches dorées, dos lisse orné, titrage doré -

Bon état intérieur, rousseurs éparses, ouvrage enrichi de 4 planches dépliantes /5 en noir représentant les machines à utiliser -

Service de livraison assuré sous quelques jours –