C. da Silva, Dalva - 40 years old Tawny - Porto - 1 Bouteille (0,75 l)

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).

Porto Tawny Dalva 40 ans d'âge 1 x 0,75 L

En 1933, venant tout juste d'arriver du Brésil, Clemente da Silva réalisa son rêve de toujours, en créant une excellente maison de vin qui le mènerait à la mondialisation de son entreprise : C. da Silva – résultat de l'abréviation de son nom. Un an plus tard, il enregistra la marque Dalva, qui provient de la contraction de « da Silva ». Avec un son simple et très portugais, le succès fut facile à atteindre sur différents marchés.
À la recherche d'une activité dans laquelle investir le capital de son entreprise au Brésil, le jeune entrepreneur profite de la collaboration étroite avec la société Corrêa Ribeiro e Filhos, fondée en 1862 et appartenant à la famille de sa femme, pour constituer ses premiers stocks et faire ses premiers pas dans le commerce, avec des Ports de collection de 1896, 1912 ou 1920 qui sont célèbres.
En combinant des connaissances et techniques séculaires avec de nouvelles technologies et innovations, le portefeuille de Dalva est unique et distinct, offrant une gamme inégalée de vins de Porto Colheita, comprenant des éditions limitées et uniques, les classiques vins de Porto Vintage, ainsi qu'une gamme exclusive de vins de Porto blanc, culminant avec la collection de blancs dorés et secs vieillis et datés.

Vinificateur : José Manuel Sousa Soares.

PRIX / RECOMMANDATIONS
96-97 points, VertdeVin
95 points, Revista de Vinhos
19,5 points, Decanter Magazine
18,5 points, Excellence, Paixão Pelo Vinho

VARIÉTÉS DE VINS : Traditionnels du Douro, comme Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca.

VINIFICATION
Le processus de fermentation est interrompu au moment idéal, conformément à la méthode traditionnelle de production du Porto, qui consiste à stopper la fermentation par l'ajout d'eau-de-vie de vin. Ce Porto Tawny de 40 ans d'âge est issu de lots de vins de qualité supérieure, vieillis en fûts pendant des durées variables, ce qui lui confère une robe fauve, des arômes complexes et un profil gustatif typique d'un vin de 40 ans.

Notes de dégustation
Des nuances brunes et vert olive. Un Porto d'une intensité et d'une complexité exceptionnelles, fruit de plusieurs décennies d'élevage en fût. Il dévoile des arômes de fruits secs, avec une pointe d'épices (noix de muscade) et de café. Vif et soyeux, il révèle en bouche des notes de miel, pour une finale longue et ample.

Service
Il se déguste aussi bien seul qu'accompagné d'entrées comme le foie gras. Il s'accorde parfaitement avec les pâtisseries traditionnelles ou le bolo-rei. À servir entre 12 °C et 16 °C.