2012 Dom Pérignon, Luminous - Champagne Brut - 3 Magnums (1,5 l)

expédition uniquement vers l'Europe


Notes de dégustation:
La douceur lumineuse des fruits tropicaux (mangue verte, melon, ananas) brille instantanément. Elle cède ensuite la place à des notes plus tempérées, la piqûre du zeste d'orange, la brume d'une mandarine. Le vin respire, révélant sa fraîcheur. La fleur après la pluie. Une sensation tactile de pivoine, de jasmin et de lilas.
Le vin impose immédiatement sa présence large, pleine et massive. Une sensation délicate domine, car le tactile est rapidement supplanté par l'aromatique. Le corps se déploie généreusement, fermement et de manière maîtrisée. Il se contracte ensuite, permettant au vin de vibrer avec des épices et du poivre.
L'énergie se poursuit jusqu'à une fin saline pétillante.

La Maison ne propose que de grands millésimes de champagne. Dom Pérignon Vintage est élaboré exclusivement à partir des meilleures grappes d'une seule année, se réinventant en interprétant le caractère unique des saisons et n'osant pas produire un Vintage si la récolte ne répond pas à des attentes élevées. Après un vieillissement d'au moins huit ans en cave, le vin atteint l'équilibre parfait que représente Dom Pérignon, sa plus grande promesse. Voici Dom Pérignon Vintage : la plénitude de l'harmonie.
Les températures que nous avons rencontrées en septembre, plus typiques de l'été, ont séché le botrytis naissant qui attaquait les vignes et ont fait mûrir les raisins plus que d'habitude, stimulant définitivement la récolte.