2000 Château Cos Labory - Saint-Estèphe 2ème Grand Cru Classé - 3 Bouteilles (0,75 L)

Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Estèphe, le château Cos Labory possède un vignoble situé sur la croupe de Cos (une colline caillouteuse que le château partage avec le célèbre château Cos d'Estournel) et doit son nom à l’un de ses anciens propriétaires : François Labory. Aujourd’hui, et depuis 2023, c’est Michel Reybier, également propriétaire de Cos d'Estournel (la boucle est bouclée), qui souhaite « perpétuer l’indépendance du domaine dans un projet d’excellence porté par ce grand terroir de Saint-Estèphe ». L’idée de jumeler les deux exploitations ne l’effleure pas. Parlons du terroir de Cos Labory. Situé au nord-ouest, il se caractérise par un plateau de graves profondes de la colline de Cos, contenant de l’argile et du calcaire. L’influence océanique modère les températures, permettant aux vignes de merlot, de cabernet-sauvignon, de cabernet-franc et de petit-verdot, âgées d’environ quarante ans, de s’épanouir et de produire des raisins d’une belle maturité.
Dans le secret de la cave et des barriques majoritairement neuves, de grands vins de garde, complexes et parfumés, mûrissent. Fruits noirs, fleurs, encens et bois précieux introduisent une bouche veloutée, animée par une certaine minéralité.