Cantillon Piacere 2023 - Side Project Fermier Vintage 2023, - Cantillon 50N4E 2021 & 3 Fonteinen Wijnbergperzik - 75cl - 4 bouteilles

Cantillon Piacere 2023

Une collaboration entre Fuori Mondo et Cantillon. Un assemblage de lambic de deux ans d'âge et de Ciliegiolo, un proche parent du San Giovese, dont le nom signifie cerise en italien. Mis en bouteille le 27 octobre 2023.


Cantillon 50N4E 2021

Assemblage de lambics de deux et trois ans d'âge vieillis en fûts de cognac, de rhum et de marsala.
Mise en bouteille le 17 novembre 2021


Projet parallèle Fermier Vintage 2023

Fermier est une Saison du Missouri brassée avec de l'épeautre. Son processus exclusif de fermentation et de refermentation en bouteille lui confère une expérience unique, témoignant de notre exploration de la fermentation avec notre microflore indigène. À mi-chemin entre la Saison du Fermier et l'Oude Fermier, nous espérons que vous apprécierez cette édition limitée de notre Saison du Missouri emblématique.


3 Fonteinen Wijnbergperzik Saison 22/23 N°26

Date d'embouteillage : 12/01/2023

Pour ce Wijnbergperzik, nous avons fait macérer des pêches de vigne pendant environ quatre mois dans des lambiks de trois et quatre ans d'âge. Deux tiers de ces lambiks ont été brassés par la brasserie 3 Fonteinen, et un tiers par Lindemans. Le lambik le plus vieux date d'octobre 2019. L'âge moyen pondéré est ainsi supérieur à 33 mois. La proportion finale de fruits est de 388 grammes de pêches de Moesel, cueillies à la main, par litre de Wijnbergperzik.


Les 4 bouteilles sont conservées en cave. Livraison uniquement en UE.