Uitvlugt 1989 The Colours of Rum - Edition No. 3 - b. 2022 - 700ml

Uitvlugt est un village en Guyana, situé sur la rive ouest de la rivière Demerara. La distillerie Uitvlugt, appartenant aux Néerlandais, a été fondée vers 1750, abritant des alambics en cuivre doubles qui produisaient un rhum particulièrement lourd. En 1975, le gouvernement a commencé à centraliser la production de rhum, ce qui a malheureusement conduit à la fermeture d'Uitvlugt en 2000.

L'expression « Colours of Rum » d'Uitvlugt provient d'un fût unique de 1989, ayant produit 222 bouteilles. Il a vieilli 20 ans dans un ancien fût de whisky et a été distillé dans le célèbre alambic double en bois de Port Mourant, le plus ancien alambic en bois au monde.

Notes de dégustation :
Nez : plus profond et plus riche. Le caramel brûlé domine, suivi d’ananas sucré, de peinture à l’huile classique et de vieux vernis. Caramel à l’essence. Granny Smith fraîche, mais aussi chocolat et tapenade. Notes de tabac également.

Bouche : même combinaison de notes plus vives (citron, fruits verts) avec du caramel, de la réglisse résolument salée et des notes goudronnées. Puissant et nettement plus rustique que le 1990. Des notes de résine et d'herbes amères apparaissent après un certain temps. Puis, un peu de café moulu et de bois brûlé. Même une pointe d'antiseptique. Quelques notes d'ananas grillé en arrière-plan.

Finale : longue, sur des notes goudronneuses, de réglisse, des notes salines et des amers herbacés.

Un Uitvlugt assez puissant, très riche, mais avec une pointe d'astringence. Vraiment bon, mais un peu trop fort. Il me fait apprécier encore plus l'équilibre bien dosé du millésime 1990.

Remarque : - 89 points.
Source : whiskynotes.be