2021 Altas Quintas Tinto - Alentejo DOC, Reserva - 3 Bouteilles (0,75 L)

2021 Altas Quintas Reserva Rouge 3 x 0,75L
3 bouteilles
Région de l'Alentejo

VINIFICATEUR : António Ventura.

PRIX / RECOMMANDATIONS
18 points, vin Grandes Escolhas

CÉPAGES DE VINS : Alicante Bouschet (30%), Syrah (30%) & Touriga Nacional (40%).

Vinification
Les raisins Touriga Nacional, Syrah et Alicante B. ont été vendangés à la main en caisses de 15 kg début septembre. À leur arrivée au chai, ils sont placés dans une chambre froide à 7 °C, température abaissée afin de préserver leur fraîcheur et leurs arômes, et de faciliter le contrôle de la température pendant la vinification. Après 24 heures, les raisins sont triés par grappes et par grains. Ils sont ensuite égrappés et foulés, puis transférés dans des lagares (cuves traditionnelles en pierre) pour une macération préfermentaire de 48 heures. La fermentation se déroule ensuite à une température contrôlée de 23 °C, afin de préserver toute l'élégance aromatique, avec un foulage aux pieds deux fois par jour et un délestage quotidien (maturation des raisins). Après la fermentation, une macération postfermentaire de 90 jours (cuvaison) suit. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois dans des fûts de 500 litres, de premier et de deuxième passage. Après la mise en bouteille, il vieillit pendant 6 mois avant d'être commercialisé.

Notes de dégustation
Un vin à la robe rubis intense, aux arômes de fruits noirs mûrs, de mûre et de cerise noire, avec des notes complexes de sous-bois, d'olive et de tabac, de chêne toasté et d'épices. Assez corsé et profond, il présente une acidité équilibrée, des tanins soyeux et une finale ample, vigoureuse et poivrée.

Service
Parfait avec du chevreau ou de l'agneau rôti ou en ragoût, des joues de porc, des plats de gibier élaborés.

HISTOIRE
Né lors des vendanges 2004, le projet Altas Quintas s'implante au cœur du Parc Naturel de la Serra de São Mamede, terroir exceptionnel de Portalegre, sous-région déjà bien distincte de l'Alentejo. Là, à plus de 600 mètres d'altitude, nous trouvons les conditions idéales de sol, de température et d'humidité pour recueillir l'expression, la pureté et la fraîcheur maximales des cépages que nous chérissons à la vigne et au chai.
« Portalegre en altitude », telle est notre devise. Notre objectif ? Unir la nature et l’homme pour créer des vins uniques, des vins qui révèlent, par leur corps et leur âme, le terroir qui les a vus naître.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).