2008 Justino's, Colheita Sercial - Madère - 3 Bouteilles (0,75 L)

2008 Justino's Colheita Sercial Madeira 3 x 0,75L
3 bouteilles
vin de Madère

DESCRIPTION
Justino’s Madeira Wines, S.A. a été constituée en société à responsabilité limitée en 1953, bien qu'elle existe depuis 1870 à Madère en tant qu'entreprise familiale privée, alors connue sous le nom de 'Justino Henriques'. Cela en fait l'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de Madère, reconnu internationalement pour la qualité de ses vins. En 1993, elle s'est internationalisée en établissant une collaboration avec l'un des plus grands groupes français de distribution de vins et spiritueux – C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise – en construisant une nouvelle cave afin d'améliorer les conditions de fabrication de ses vins, notamment le processus de vinification, de production et de vieillissement. Cette cave moderne, grande et fonctionnelle a été équipée pour combiner méthodes traditionnelles et technologies de pointe. Aujourd'hui, Justino’s Madeira détient l'un des plus grands stocks de vin de Madère de l'île, y compris des vins de haute qualité vieillis en fûts de chêne, ce qui permet à l'entreprise de satisfaire les exigences des consommateurs les plus exigeants et sélectifs. Au fil des années, Justino’s Madeira Wines, S.A. est devenue l'un des principaux producteurs et exportateurs de vin de Madère, grâce à la qualité reconnue de ses vins et à l'augmentation substantielle de sa capacité de production.

Vinificateurs : Nuno Duarte, Juan Teixeira & Flávia Rosário.

CÉPAGES : Sercial (100%).

Vinification
Totale foulage, écrasement et pressurage. Vinification en pressoir ouvert. Fermentation entièrement réalisée en cuve inox. Interruption de la fermentation par ajout d'alcool neutre de vin (960). Fortification après 7 à 9 jours de fermentation afin d'obtenir le degré de sucre souhaité. Vinification selon des méthodes traditionnelles. Vieillissement selon le système traditionnel Canteiro, en fûts de chêne français (350L) et américain (650L). Constitution du lot, clarification, filtration et mise en bouteille.

Notes de dégustation
Couleur ouverte avec une teinte ambrée faible. Arôme léger, sec et complexe, avec des notes de fruits secs. En bouche, une sécheresse marquée. La finale est longue, sèche et d'une bonne complexité.

Service
Servi légèrement frais, il est excellent en apéritif, avec des olives, des amandes grillées, des canapés au saumon fumé, des tapas, du sushi, des fruits secs comme des amandes et des noix.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).