2019 Joubert M&CG, "Vieilles Vignes" - Fleurie - 6 Bouteilles (0,75 L)

Vinification



Fleurie chaud non sulfitée, vin vintage vintage, avec un excellent équilibre entre énergie et richesse.

Agriculture biologique avec quelques insights biodynamiques. Récolte à la main, macération semi-carbonique en grappes entières dans des cuves en ciment sans ajout de levures ni de sulfites. Longs élevages en cuves, suivis de 10 à 12 mois de vieillissement en vieux fûts. Mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans sulfites.

Domaine Marcel Joubert

Domaine Joubert est un domaine familial, remontant à quatre générations, et s'étendant sur 10 hectares de terres du Beaujolais. Lorsque Marcel Joubert a repris le domaine en 1972, il a mis l'accent sur la conservation et la préservation des anciennes vignes du domaine, qui ont entre 30 et 100 ans, tout en maintenant une pratique viticole biologique, malgré le fait de ne jamais avoir obtenu la certification.

Joubert suit une philosophie distincte dans la cave, qui consiste à produire des vins qui expriment, dans leur forme la plus pure, le terroir du domaine. En gardant cela à l'esprit, il ne filtre pas ses vins, n'ajoute pas de soufre et utilise uniquement les levures sauvages pour réaliser les fermentations.

Expédition professionnelle