C. da Silva - Dalva - 10 years old Tawny - Porto - 6 Bouteilles (0,75 L)

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).

C. da Silva, Dalva Port Tawny de 10 ans, 6 x 0,75 L

En 1933, venant tout juste d'arriver du Brésil, Clemente da Silva réalisa son rêve de toujours, en créant une excellente maison de vin qui le mènerait à la mondialisation de son entreprise : C. da Silva – résultat de l'abréviation de son nom. Un an plus tard, il enregistra la marque Dalva, qui provient de la contraction de « da Silva ». Avec un son simple et très portugais, le succès fut facile à atteindre sur différents marchés.
À la recherche d'une activité dans laquelle investir le capital de son entreprise au Brésil, le jeune entrepreneur profite de la collaboration étroite avec la société Corrêa Ribeiro e Filhos, fondée en 1862 et appartenant à la famille de sa femme, pour constituer ses premiers stocks et faire ses premiers pas dans le commerce, avec des Ports de collection de 1896, 1912 ou 1920 qui sont célèbres.
En combinant des connaissances et techniques séculaires avec de nouvelles technologies et innovations, le portefeuille de Dalva est unique et distinct, offrant une gamme inégalée de vins de Porto Colheita, comprenant des éditions limitées et uniques, les classiques vins de Porto Vintage, ainsi qu'une gamme exclusive de vins de Porto blanc, culminant avec la collection de blancs dorés et secs vieillis et datés.

Vinificateur : José Manuel Sousa Soares.

PRIX / RECOMMANDATIONS
95 points, médaille d'or, International Wine Challenge
90 Points, Wine Enthusiast
88 points, Decanter World Wine Awards
17,5 points, Vinum Magazine
16,5 points, Vinhos Grandes Escolhas

CÉPAGES : Traditionnels du Douro, tels que Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca.

Vinification
Le processus de fermentation est interrompu au moment idéal, conformément à la méthode traditionnelle de production du Porto, qui consiste à arrêter la fermentation par l'ajout de brandy d'origine viticole. Ce Porto Tawny de 10 ans provient de lots de vins de qualité supérieure, vieillis en fûts pendant des périodes variables, donnant naissance à un vin de couleur tuilée, avec des arômes évolués, présentant un profil de dégustation d'un vin de 10 ans.

Notes de dégustation
Vin d'une couleur tawny intense, le nez révèle un bouquet typique du vieillissement en bois, avec des notes de fruits secs, de miel et d'épices. Doux et harmonieux en bouche, c'est un vin très équilibré, avec le fruit doux qui s'exprime aux côtés d'une texture soyeuse et enveloppante.

Service
Il se marie parfaitement avec des desserts à l'œuf ou aux noix, comme la tarte aux amandes, ou avec des fromages de moyenne intensité. Servir à une température comprise entre 12°C et 16°C. Consommer avec modération.