2022 , 2023 Maison Skyaasen Bourgogne Côte d'Or, 2020 Meursault "Sous La Velle" & 2023 Pernand - Bourgogne - 4 Bouteilles (0,75 L)

4 vins blancs de Chardonnay de Bourgogne de la future étoile Maison Skyaasen

- 1 bouteille Mersault 2020 (dernière vendange)

Joachim Skyaasen est venu en Bourgogne en 2017 avec pour objectif d'apprendre à faire du vin, après avoir quitté une carrière dans la finance. Depuis, il a bien utilisé son temps : d'abord en complétant ses études en viticulture à Beaune, puis en obtenant des postes dans les caves de Maison Harbour et ensuite chez le célèbre Chandon de Briailles. Il a ensuite lancé son propre projet de micro-négociant, Maison Skyaasen, qui a débuté avec le millésime 2019. Joachim et sa famille vivent désormais juste au-dessus de leur petite cave historique, située au centre du village de Meursault.

Comme la plupart des jeunes vignerons en Bourgogne qui n'ont pas de vignes héritées pour lancer leurs projets, Joachim a choisi la voie du négociant. Néanmoins, il reste très sélectif dans le choix des parcelles qu'il décide de travailler, ce qui conduit à de petites quantités et des vins d'une concentration exceptionnelle. Les vignes sont toujours en agriculture biologique ou en cours de conversion à sa demande. En cave, seules des méthodes traditionnelles sont utilisées, et tout est fait à la main. Toutes les fermentations sont terminées sans levure ajoutée, et il n'ajoute du SO2 à la mise en bouteille que si nécessaire.

Joachim est un vigneron exigeant et passionné, et ses vins sont élaborés de manière minutieuse et intentionnelle, sans compromis. Sans surprise, ses quantités sont pour l'instant minuscules, mais nous sommes impatients de voir ce projet passionnant évoluer au cours des prochaines années.