2016 Bibi Graetz, Colore - Toscane - 1 Bouteille (0,75 l)

Wine Advocate 96+ : Un assemblage de Sangiovese (environ 80 % du mélange), Canaiolo et Colorino provenant de trois parcelles viticoles éloignées dans différentes régions de Toscane, le Colore 2016 est une sorte de vin pan-tuscan. Ce vin ambitieux donne voix à trois des cépages rouges les plus importants de la région ainsi qu’à ses territoires les plus diversifiés (Lamole en Chianti Classico, Vincigliata près de Florence et la province de Sienne dans la partie sud de la Toscane). En conséquence, c’est un vin affirmé, avec beaucoup à dire à ceux qui savent écouter. Il est important d’être attentif aux détails, aux petits arômes de fruits de baies qui se mêlent à des nuances d’épice, de pierre de granit et de fleurs bleues pressées. La cerise d’été pure est l’arôme dominant au premier nez, mais elle se désintègre lentement à mesure que le vin s’aère, révélant des arômes plus légers et plus délicats en arrière-plan. Ce millésime offre une dose idéale de structure associée à la fraîcheur. Bibi Graetz m’a dit que le fruit en 2015 était magnifique, parfait à regarder. Le fruit en 2016, cependant, semblait plus sculpté, avec plus d’obscurité et de poids. Sur certains plans, ces descriptions s’appliquent aussi au caractère de ces deux magnifiques millésimes consécutifs. Environ 6 000 bouteilles ont été produites.