2017 Santa Sofia - Amarone della Valpolicella DOCG, Classico - 1 Double Magnum/Jeroboam (3 l)

AMARONE SANTA SOFIA JEROBOAM

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DESCRIPTION :
Producteur : Santa Sofia
Vin : Amarone della Valpolicella
Millésime : 2017
Nombre de bouteilles : 1
Taille : 3,00
Raisins : Corvina et Corvinone 70 %, Rondinella 30 %
Maturation : 36 mois en grandes barriques en chêne slavon.
Alc. : 15 %

Amarone Classico di Santa Sofia est un vin rouge vénitien puissant mais élégant. Le nez offre une gamme de notes audacieuses et délicates, tandis que la bouche est dynamique et juteuse, soutenue par une texture tannique riche, où la chaleur de l'alcool est tempérée par une agréable fraîcheur. Un vin vraiment impressionnant, renforcé par sa remarquable persistance en bouche. La bouteille parfaite à déboucher lors des dîners d'hiver.

Ce Amarone Classico est élaboré à partir d'un mélange de cépages rouges originaires de la région du Vénétie : Corvina, Corvinone et Rondinella. Ces variétés sont cultivées près du terrain vallonné autour des municipalités de Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano et Mariano, où le sous-sol est principalement caillouteux. Après la récolte, les raisins sont séchés pendant 90 à 120 jours dans une pièce de séchage à Santa Sofia. Après la vinification, le vin est d'abord vieilli pendant 36 mois dans de grands fûts en chêne slavonien, puis, après la mise en bouteille, pendant au moins 12 mois supplémentaires directement en bouteille.

Amarone Santa Sofia se déploie dans le verre avec une couleur rubis typique, très dense et concentrée, pratiquement impénétrable à l'œil. Le nez est riche et structuré, révélant une âme multifacette, allant de la confiture de fruits aux notes épicées et touches balsamiques. En bouche, il possède une excellente structure et est musclé, avec un palais austère et substantiel grâce aux tannins pleins et riches ; il se termine par une finale d'une excellente persistance. Un rouge du Veneto rond, riche et puissant, qui reflète fidèlement l'extraordinaire terroir de Valpolicella.