Le domaine de la Grange des Pères, une des plus belles réussites du Languedoc, est le plus réputé et recherché. Il faut dire que Laurent Vaillé, qui nous a malheureusement quittés en avril 2021, était un vigneron extrêmement talentueux qui a contribué à l’essor de sa région. Sa famille s'était installée dans la région en 1963, il avait repris l’exploitation familiale en 1988 avec son frère Bernard et s'est formé chez : Eloi Dürrbach (Domaine de Trévallon Provence), Jean-François Coche-Dury (Meursault) et Gérard Chave (Vallée du Rhône septentrionale). Un travail des sols sans produits chimiques et, sans être certifié, respect des principes de la biodynamie. Il s’attachait à des vinifications parcellaires (en cuves inox de 50 hectolitres) et à des élevages menés durant 24 mois en barriques comprenant un tiers de bois neuf. La grande qualité des vins de la Grange des Pères a été unanimement reconnue. Pourtant, le vigneron surprenait par ses assemblages. Ainsi, les rouges comprennent mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon et counoise. La Grange Des Pères 2020 : robe dense couleur grenat, intense et profonde. Au nez, des arômes envoûtants se dévoilent progressivement : des notes de fruits noirs mûrs, cassis, mûre, ainsi que des touches épicées et florales. C'est un véritable festival olfactif qui attise nos papilles. En bouche, ce vin se révèle plein de caractère. Sa structure est à la fois puissante et élégante, avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement à des nuances de réglisse, de poivre noir et de cèdre. La longueur en bouche est impressionnante, laissant une agréable sensation de persistance des arômes. Un millésime de référence et de grande garde. La Grange Des Pères 2021 : expression aromatique intense et complexe de fruits rouges et noirs, d'épices et de notes de réglisse et de garrigue. Des arômes de fleurs avec de subtiles notes de chocolat et de minéralité. En bouche, il offre une texture veloutée, des tanins fins et une finale longue qui souligne son élégance. Sa fraîcheur et son équilibre parfait entre richesse et complexité en font un choix idéal pour les connaisseurs et les collectionneurs. Puissant et corsé, ce vin élégant, tout en subtilité est devenu une icone au pays des Grands Vins. Un vin de garde au potentiel exceptionnel. Bouteilles conservées dans une cave à vins Liebherr. Les photos font partie intégrante de la description. Expédition soignée uniquement vers les pays de l'Union Européenne mentionnés dans la liste.