2021 Emilio Moro, Malleolus & 2023 Dominio de Pingus, Psi x2 - Ribera del Duero - 3 Bouteilles (0,75 L)

Malleolus 2021 est un Ribera del Duero intense et séduisant, élaboré à 100 % avec du Tinto Fino provenant de vieilles vignes, combinant puissance, fruit mûr et une élégance très moderne. Au nez, il déploie des notes de fruits noirs très mûrs, balsamiques et d'épices fines, tandis qu'en bouche, il est concentré et enveloppant, avec un tanin poli et une finale longue qui invite aux viandes rouges et aux ragoûts savoureux.
PSI 2023 est le vin rouge le plus accessible de Peter Sisseck en Ribera del Duero, un vin juteux et frais qui cherche à exprimer le caractère de la région sous un angle plus léger et fruité. Il révèle des arômes nets de fruits rouges et bleus (framboise, prune, mûres), avec des touches d'herbes sauvages et de réglisse, et en bouche, il est soyeux, avec une acidité vive, un tanin très fin et une grande buvabilité, parfait aussi bien pour le quotidien que pour accompagner des tapas et des viandes grillées.