Justino's 10 years old Boal - Madère - 3 Bouteilles (0,75 L)

Boal Madère Justino 10 ans 3 x 0,75 L
3 bouteilles
vin de Madère

DESCRIPTION
Justino’s Madeira Wines, S.A. a été constituée en société à responsabilité limitée en 1953, bien qu'elle existe depuis 1870 à Madère en tant qu'entreprise familiale privée, alors connue sous le nom de 'Justino Henriques'. Cela en fait l'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de Madère, reconnu internationalement pour la qualité de ses vins. En 1993, elle s'est internationalisée en établissant une collaboration avec l'un des plus grands groupes français de distribution de vins et spiritueux – C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise – en construisant une nouvelle cave afin d'améliorer les conditions de fabrication de ses vins, notamment le processus de vinification, de production et de vieillissement. Cette cave moderne, grande et fonctionnelle a été équipée pour combiner méthodes traditionnelles et technologies de pointe. Aujourd'hui, Justino’s Madeira détient l'un des plus grands stocks de vin de Madère de l'île, y compris des vins de haute qualité vieillis en fûts de chêne, ce qui permet à l'entreprise de satisfaire les exigences des consommateurs les plus exigeants et sélectifs. Au fil des années, Justino’s Madeira Wines, S.A. est devenue l'un des principaux producteurs et exportateurs de vin de Madère, grâce à la qualité reconnue de ses vins et à l'augmentation substantielle de sa capacité de production.

VIGNERONS : Dina Luís, Juan Teixeira et Flávia Rosário.

PRIX / RECOMMANDATIONS
91 points, Revista Adega
89 points, Défi international du vin
88 points, Fallstaff
88 points, Wine Spectator
17 points, Jancis Robinson
Médaille d'or, Trophée international de Francfort
Médaille d'or, prix international du vin TEXSOM
Médaille d'or, Vinalies Internationales

CÉPAGES : Boal (100%).

Vinification
Égrappage total, foulage et pressurage. Vinification en cuve ouverte. Fermentation intégrale en cuve inox avec contrôle de la température et des temps de remontage. Interruption de la fermentation par ajout d'alcool à 96 %. Ajout d'alcool après 6 à 7 jours de fermentation afin de maintenir la teneur en sucres souhaitée. Vinification traditionnelle. Élevage selon le système traditionnel Canteiro, en fûts de chêne français et américain de différentes capacités.

Notes de dégustation
Vin à la robe ambrée profonde, attrayante et brillante. Arômes intenses rappelant le chocolat noir, la mélasse et le caramel. Moyennement doux en bouche, il présente des arômes et des saveurs complexes de fruits secs, d'épices et de noix.

Service
Il accompagne à merveille les fromages, les fruits tropicaux, les gâteaux, les tartes aux fruits, les biscuits au beurre et les fruits rouges. À conserver debout, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des variations de température. Servir entre 15 et 18 °C. À consommer avec modération.