Couteau de cuisine - R662 - Olivier - Italie - couteau de chef

Description de la taille

Selon les proportions et les dimensions standard d'un couteau de chef.

Longueur de la lame : environ 8–10 pouces (20–25 cm)

Largeur de la lame : environ 4 à 5 cm (1,5 à 2 pouces)

Longueur de la poignée : environ 5 pouces (12–13 cm)

Longueur totale : environ 13–15 pouces (33–38 cm)

Cela le classe comme un couteau de chef (style Gyuto) — un couteau de cuisine polyvalent.

Description

Blade

Acier au carbone forgé ou acier inoxydable à haute teneur en carbone avec une finition kurouchi (noire de forge) sur la partie supérieure — cela ajoute un caractère rustique et une certaine résistance à la corrosion.

Bord inférieur poli pour une surface de coupe extrêmement tranchante.

Le point effilé permet une découpe précise et un travail de détail.

Poignée

Fabriqué en bois naturel (il semble s'agir de bois de rose ou d'un bois dur stabilisé), avec un motif de grain brun chaud.

Équipé d'un renfort en laiton et d'un capuchon final, offrant durabilité et équilibre.

Style de design:

Inspiré du japonais avec une prise occidentale, adapté aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux professionnels.

Usage

Ce couteau est polyvalent pour :

Hacher, couper en dés et trancher des légumes, des fruits et des herbes.

Ébarbage et découpe de viande, poisson ou volaille (en particulier sans os).

Travail de préparation minutieux, comme émincer l'ail, les herbes ou les oignons.

Sa pointe acérée et son ventre courbé le rendent adapté à la fois aux techniques de coupe de roche et de poussée.

Précautions et entretien
Manutention:

Utilisez sur une planche à découper stable et douce (en bois ou en plastique, pas en verre ni en marbre).

Coupez toujours à distance de votre corps et gardez vos doigts repliés.

Évitez de couper à travers l'os ou les aliments congelés, car cela peut ébrécher la lame.

Nettoyage

Lavez à la main immédiatement après utilisation avec de l'eau savonneuse tiède et douce.

Séchez soigneusement pour éviter la rouille, surtout puisque la lame présente des caractéristiques d'acier au carbone.

Ne pas mettre au lave-vaisselle — la chaleur, l'humidité et les détergents peuvent endommager le manche et la lame.

Maintenance

Affûtez régulièrement avec une tige d'affûtage et aiguisez périodiquement sur une pierre à aiguiser.

Appliquez occasionnellement une fine couche d'huile minérale alimentaire sur la lame et le manche pour prévenir la corrosion et la sécheresse.

Rangez dans un bloc à couteaux, une bande magnétique ou une gaine pour protéger la lame et assurer la sécurité.