2022 Tomas Postigo - Ribera del Duero - 1 Jéroboam (5 L)

Tomás Postigo 5º Año est un vin rouge élaboré à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Tinto Fino (Tempranillo) et Merlot, produit par Tomás Postigo dans la D.O. Ribera del Duero.

La cave Tomás Postigo a été fondée en 2008, lorsque Tomás Postigo, chercheur en chimie et l’un des architectes de la consolidation de la dénomination d’origine depuis 1984, a décidé de produire ses propres vins. À noter, c’est la première cave à avoir reçu le Carbon Footprint, un label écologique qui garantit des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.

Dans les vignobles de Tomás Postigo, la cinquième année, les sols calcaires et argilo-sableux avec des pierres et des cailloux prédominent, situés à une altitude comprise entre 750 et 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La récolte est effectuée au point optimal de maturité dans de petits caissons de 10 kg, puis transférée directement à la cave.

Dans la cave, les raisins passent par la table de tri manuelle et la fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes. Tomás Postigo vieillit 5 ans pendant 12 mois en fûts de chêne français. Plus de 30 vins différents sont obtenus, dont certains subissent une fermentation malolactique en fûts ; ils sont ensuite affinés en bouteille pendant 40 ans.

Tomás Postigo, en cinquième année, n'est produit que lors de millésimes exceptionnels. Élégants, modernes et bien intégrés, ils ont tout pour être un grand Ribera de Duero.