2008 Justino's Madeira, Colheita Boal - Madère - 3 Bouteilles (0,75 L)

2008 Justino's Colheita Boal Madeira 3 x 0,75L
3 bouteilles
vin de Madère

DESCRIPTION
Justino’s Madeira Wines, S.A. a été constituée en société à responsabilité limitée en 1953, bien qu'elle existe depuis 1870 à Madère en tant qu'entreprise familiale privée, alors connue sous le nom de 'Justino Henriques'. Cela en fait l'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de Madère, reconnu internationalement pour la qualité de ses vins. En 1993, elle s'est internationalisée en établissant une collaboration avec l'un des plus grands groupes français de distribution de vins et spiritueux – C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise – en construisant une nouvelle cave afin d'améliorer les conditions de fabrication de ses vins, notamment le processus de vinification, de production et de vieillissement. Cette cave moderne, grande et fonctionnelle a été équipée pour combiner méthodes traditionnelles et technologies de pointe. Aujourd'hui, Justino’s Madeira détient l'un des plus grands stocks de vin de Madère de l'île, y compris des vins de haute qualité vieillis en fûts de chêne, ce qui permet à l'entreprise de satisfaire les exigences des consommateurs les plus exigeants et sélectifs. Au fil des années, Justino’s Madeira Wines, S.A. est devenue l'un des principaux producteurs et exportateurs de vin de Madère, grâce à la qualité reconnue de ses vins et à l'augmentation substantielle de sa capacité de production.

VIGNERONS : Dina Luís, Juan Teixeira et Flávia Rosário.

CÉPAGES : Boal (100%).

Vinification
Vendanges manuelles, avec sélection qualitative, sur plusieurs semaines selon l'état de maturation. Égrappage total, foulage et pressurage. Vinification en cuves ouvertes. Fermentation intégrale en cuves inox. Interruption de la fermentation par ajout d'alcool vinique (96 °C). Ajout d'alcool vinique après 4 à 5 jours de fermentation pour maintenir la teneur en sucres souhaitée. Vinification traditionnelle. Élevage selon le système traditionnel Canteiro, en fûts de chêne français et américain de différentes capacités.

Notes de dégustation
Gâteau de Noël, caramel brûlé à l'orange, fleur d'oranger, fruits confits avec une acidité équilibrée et une finale chaleureuse et savoureuse. La variété Boal (Malvasia Fina en mainland Portugal) produit des vins semi-doux, de corps moyen et riches, très appréciés pour leur équilibre entre acidité et douceur, ainsi que pour leur arôme caractéristique acquis lors du vieillissement en fûts. Ce Colheita Boal 2008 correspond à une année capable de mettre en valeur non seulement les caractéristiques de la variété de raisin, mais aussi l’impact du vieillissement sur place. Un Madeira distinct, avec passion, âme et beaucoup de cœur.

Service
Excellent avec les fromages, les fruits tropicaux, les gâteaux, les tartes à la crème anglaise, les tartes aux fruits, les biscuits au beurre et les fruits rouges. En apéritif, servir à une température de 10 °C ; en dessert, servir à 16 °C.

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).