C. da Silva, Dalva - 50 years old Tawny - Porto - 1 Bouteille (0,75 l)

Veuillez noter : il s'agit d'une enchère récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre(s) bouteille(s).

C. DA SILVA, Dalva, Port Tawny de 50 ans, 1 x 0,75L
DESCRIPTION
En 1933, venant tout juste d'arriver du Brésil, Clemente da Silva réalisa son rêve de toujours, en créant une excellente maison de vin qui le mènerait à la mondialisation de son entreprise : C. da Silva – résultat de l'abréviation de son nom. Un an plus tard, il enregistra la marque Dalva, qui provient de la contraction de « da Silva ». Avec un son simple et très portugais, le succès fut facile à atteindre sur différents marchés.
À la recherche d'une activité dans laquelle investir le capital de son entreprise au Brésil, le jeune entrepreneur profite de la collaboration étroite avec la société Corrêa Ribeiro e Filhos, fondée en 1862 et appartenant à la famille de sa femme, pour constituer ses premiers stocks et faire ses premiers pas dans le commerce, avec des Ports de collection de 1896, 1912 ou 1920 qui sont célèbres.
En combinant des connaissances et techniques séculaires avec de nouvelles technologies et innovations, le portefeuille de Dalva est unique et distinct, offrant une gamme inégalée de vins de Porto Colheita, comprenant des éditions limitées et uniques, les classiques vins de Porto Vintage, ainsi qu'une gamme exclusive de vins de Porto blanc, culminant avec la collection de blancs dorés et secs vieillis et datés.

Vinificateur : José Manuel Sousa Soares.

PRIX / RECOMMANDATIONS
19,5 points, Vinho Grandes Escolhas
Prix d'excellence, Notícias Magazine

Variétés de vin : traditionnelles du Douro, telles que Touriga Nacional, Touriga Franca et Sousão.

Vinification
Le processus de fermentation est interrompu au moment idéal, selon la méthode traditionnelle de production du Porto, qui consiste à arrêter la fermentation par l'ajout de brandy d'origine viticole. Ce Porto Tawny de 50 ans d'âge provient de lots de vins de qualité supérieure, vieillissant en fûts pendant des périodes variables, donnant naissance à un vin avec une teinte tawny, aux arômes évolués, présentant en dégustation le profil d’un vin de 50 ans.

Notes de dégustation
Porto Dalva 50 ans reflète le patrimoine historique de la maison C. da Silva. La richesse de vins très anciens, combinée au savoir-faire, a donné naissance à un Porto d'une complexité et d'une finesse remarquables. Il présente une apparence ambrée, avec une bordure dorée et des reflets verdâtres. Au nez, se dégagent des arômes évolués de fruits, notamment de prunes et de figues sèches, d'amandes grillées, avec une touche épicée de curry. Très unique, plusieurs sensations se dévoilent tout au long de la dégustation, avec des épices douces, comme la noix de muscade, apparaissant en bouche, associées à une acidité vive et à des notes de citrus fraîches. Il se termine de manière très intense, équilibré, avec des notes de marzipan.

Service
Un Porto complet, à savourer seul. Il doit être servi entre 12 °C et 16 °C. À consommer avec modération.