Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70cl

Suntory Hibiki Harmony è un whisky giapponese con un design speciale della bottiglia: le 24 indentazioni rappresentano ciascuna un'ora del giorno e ogni mese del calendario lunare giapponese. Per l'etichetta della bottiglia si utilizza carta Echizen fatta a mano, stampata quattro volte. Japanese Harmony è stato creato con i migliori whisky di malto e grain delle distillerie Suntory.
Hibiki Japanese Harmony contiene whisky di malto e cereali provenienti dalle distillerie Yamazaki, Hakushu e Chita. Il distillato matura in cinque tipi di fusti, tra cui il raro rovere giapponese Mizunara, oltre a fusti di sherry e bourbon.
Naso: piacevole e fresco. Limoni vivaci, mele verdi e nettarine, con vaniglia naturale. Poi miele leggero, scorza d'arancia candita e sentori di sandalo in lontananza. Accenni di gelsomino, che lo rendono ancora più giapponese, a mio parere. Col tempo emergono note legnose, con scaglie di quercia fresca e note erbacee. Piacevole.

Bocca: davvero liscia, trovando un buon equilibrio tra note di quercia chiare (vaniglia, pepe bianco, scaglie di quercia) e dolcezza fruttata (pera, arancia). Molti accenni di biscotto nel mezzo, così come zenzero secco e un po' di crema di cocco. A questo punto diventa un po' generico, con echi di whisky di cereali vecchio o bourbon. Il legno dolce prende il sopravvento.

Finitura: non troppo lunga, ancora concentrandosi sui sapori di quercia.