1962 Château Caillou - Sauternes 2ème Grand Cru Classé - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Superbo e raro CHATEAU CAILLOU 1962 - Grand Cru Classé Sauternes | Barsac en 1855
75 cl - 13 °
Etichetta e capsula, vedi foto - livello molto buono.

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Invecchiato in botti sui lieviti per 9 a 12 mesi, rivela una struttura armoniosa al palato tra pienezza e freschezza, con note di agrumi e frutta.

Château Caillou è una prestigiosa tenuta vinicola situata nell'appellation Sauternes nella regione vinicola di Bordeaux in Francia. Fondata all'inizio del XVII secolo, questa tenuta si è affermata come produttrice rinomata di vini dolci, in particolare Sauternes e Barsac. L'annata 1962 è particolarmente memorabile, rappresentando un anno eccezionale per la produzione di vino in questa regione.

Il terroir del Château Caillou è composto da suoli argillo-calcarei, ideali per la coltivazione di Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, le principali varietà di uva dei grandi Sauternes. Con un microclima ideale, l'uva può sviluppare la muffa nobile, 'Botrytis cinerea', essenziale per la produzione di vini dolci di alta qualità.

L'annata del 1962 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, con una maturazione ottimale dell'uva. Il vino risultante si caratterizza per una splendida complessità aromatica, con note di miele, albicocca, fiori bianchi e frutta candita. Al palato, offre una notevole ricchezza e cremosità, equilibrate da un'acidità rinfrescante.

Château Caillou 1962 è spesso descritto come un vino elegante e armonioso, capace di migliorare con l'invecchiamento. Gli amanti del vino apprezzano la sua longevità e la capacità di evolversi nel corso degli anni. Le bottiglie di questa annata sono diventate oggetti da collezione apprezzati dagli enofili.

Questo vino si abbina meravigliosamente ai dessert, in particolare alle torte di frutta, ai formaggi con muffa blu e anche ai piatti speziati. Per quanto riguarda la degustazione, si consiglia di assaggiarlo a una temperatura leggermente fresca per apprezzarne appieno gli aromi.

Château Caillou continua a produrre vini di qualità, rispettando le tradizioni e integrando pratiche moderne. Il suo impegno per l'ambiente e la sostenibilità dimostra il desiderio di preservare questo patrimonio vinicolo per le future generazioni.

Château Caillou, con la sua annata del 1962, incarna l'eccellenza dei vini Sauternes, combinando tradizione, qualità e passione per il vino.