1976 Rivesaltes - Roussillon - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Raro cofanetto di un vecchio Rivesaltes AOP del 1976 in sua cassa di legno - 16% vol

Storia

Situato nel cuore del Roussillon tra i Pirenei e il Mediterraneo, il produttore di vino coltiva le sue vigne su terreni argillo-calcarei intervallati da scisti e ciottoli silicei dal 1895, producendo vino nella regione degli Aspres, ai piedi del fiume Tech in Roussillon.

Vinificazione e Invecchiamento

Realizzato con Grenache Blanc, Grenache Gris e Macabeu, questa eccezionale annata è stata vinificata secondo la tradizione dei Vins Doux Naturels: mutage sur grains seguito da un prolungato invecchiamento ossidativo in botti di rovere per oltre 20 anni. Questa paziente maturazione dà origine a un vino raro e senza tempo.

Degustazione

Il colore dorato con riflessi di rame si apre su un naso raffinato di arancia amara, albicocca secca e noce. Al palato, l'equilibrio è magistrale: pieno, morbido e ben amalgamato, arricchito da note di tabacco mielato, fieno tagliato e un accenno di limone sul finale. Una vera opera d'arte. Da gustare a 10–12°C, da solo come aperitivo o digestivo, o con foie gras, formaggi erborinati o dolci con frutta secca e cioccolato. Oppure da conservare come tesoro in cantina per 100 anni o più.