2015 Quinta do Fojo, Vinha do Fojo - Douro DOC - 1 Bottiglia (0,75 litri)

2015 Quinta do Fojo Vinha do Fojo Rosso 1 x 0,75L
1 bottiglia
Regione del Douro

Vignaiola: Margarida Serôdio Borges.

VITIGNI: Esclusivamente dalla Vigna Vecchia della proprietà, 7 ettari con varietà miste, dove la varietà più coltivata è Tinta Roriz.

Vinificazione
Vinificato in presse di vino con pigiatura a piedi. Invecchiato in barriques di rovere francese per 23 mesi, il 60% nuove e il restante 40% di terzo anno.

Note di degustazione
Il naso rivela frutta matura combinata con morbidi sentori di cuoio, legno e anche un accenno di verdure e spezie. Il palato è equilibrato, leggermente evoluto, con struttura e volume medi. Esibisce un sapore fruttato, molto speziato, terroso e con un'integrazione di rovere. Il finale è di media lunghezza e persistente.

Servire
Abbinare a carni rosse, merluzzo, formaggi e carne di selvaggina. Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da variazioni di temperatura. Tenere la bottiglia in posizione orizzontale. Da servire preferibilmente a una temperatura tra 16 e 18ºC.

STORIA
I vini di Quinta do Fojo, che sono apparsi sulla scena del Douro nel 1996 e hanno cessato la produzione nel 2001, sono tornati. Dopo un'assenza di 12 anni, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira e António Taveira hanno unito le forze per rilanciare un marchio che, in appena cinque annate, è diventato un'icona del Douro.

L'annata del 1996 è stata una delle più produttive degli ultimi decenni nel Douro, e ciò ha influenzato negativamente la qualità complessiva dei vini. Tuttavia, esiste almeno un grande vino che è nato e ha consolidato il suo prestigio proprio durante questa annata. In realtà, ce ne sono due: Fojo e Vinha do Fojo. Entrambi originano dalla Quinta do Fojo, situata sulla sponda sinistra del fiume Pinhão, nel comune di Alijó.
Non ci sono più molti di questi poderi nel Douro. Dei circa 13 ettari di proprietà del podere, sette sono vigneti molto vecchi, disposti a teatro e gestiti in modo biologico. È un vigneto con numerosi difetti, che gli conferiscono un certo aspetto di abbandono—ma è solo vecchiaia. Molti tralci stanno morendo, ed è molto difficile far prosperare le nuove gemme nei vigneti vecchi. La prima impressione non è molto incoraggiante. Tuttavia, quando comprendiamo i confini del vigneto, la sua rarità e posizione nel terreno, e l'ambientazione della cantina e della casa principale del podere, costruite su piccoli e strategici altipiani, privi di vita nelle vicinanze, ci rendiamo conto dell'immensa bellezza e ricchezza di Quinta do Fojo.
Fu questa incantazione a catturare l'attenzione dell'australiano David Baverstock, allora enologo presso Quinta do Crasto (ora capo enologo presso Herdade do Esporão), nel 1996, quando visitò per la prima volta la tenuta e decise immediatamente di accettare la sfida della proprietaria, Margarida Serôdio Borges, di produrre un grande vino del Douro. Lo standard di Margarida (sorella di Jorge Serôdio Borges, il produttore del rosso Pintas, dal Douro) erano i grandi classici di Bordeaux, vini con una vita propria che supera sempre l'enologo e anche lo stesso proprietario.

Si prega di notare: questa è un'asta ricorrente. Il/i numero/i di sigillo che vedete nelle foto potrebbe/differire da quello/i presente/i sulla vostra bottiglia.