Kniv-slire - Japan - 1970–1980

Disse to vintage japanske kjøkkenknivene utgjør til sammen en vakker og funksjonell kombinasjon av tradisjonelt japansk håndverk. Settet består av en yanagiba for fint snitt og en nakiri for grønnsaker og presisjonsarbeid, begge utformet for kontrollert, rent snitt.

Yanagiba-kniven har en total lengde på ca. 34 cm og er slank, elegant og skarp. Dette knivbladet er ideelt for å skjære fisk, sashimi og tynne kjøttskiver, der lange, flytende snitt er essensielt. Bladet viser en vakker, autentisk patina som vitner om alder og bruk, uten at det går ut over kutteytelsen.

Nakiri-kniven, med en total lengde på cirka 30 cm, har det karakteristiske rette bladet som er elsket for rask og nøyaktig bearbeiding av grønnsaker. Det brede bladet gir utmerket kontroll og gjør hakking og finsnitt enkelt. Også her er den naturlige patinaen tydelig til stede og bidrar til knivens karakter.

Begge knivene er skarpe, har treskaft med originale detaljer og bærer japanske merker på stålet. De synlige bruksmerkene understreker deres vintage opprinnelse og gjør hver eneste kniv unik.

Dette settet er spesielt egnet for elskere av japanske kniver, kokker, samlere eller hobbykokker som liker autentisk verktøy med en historie. Ingen moderne masseproduksjon, men ekte japanske klassikere med sjel, karakter og utmerkede skjæreegenskaper.

En flott mulighet til å tilføre to tidløse, funksjonelle og karakteristiske japanske kniver kjøkkenet ditt eller samlingen din.