Kniv-slire - Japan - 1970–1980

Disse to vintage japanske kjøkkenknivene er vakre eksempler på tradisjonelt japansk håndverk, laget for presisjon, balanse og ultimat skjæringskontroll. Settet består av en takohiki og en yanagiba, begge klassiske kniver fra det profesjonelle japanske kjøkkenet.

Takohiki-kniven, med en total lengde på cirka 38 cm, har det karakteristiske lange, rette og slanke bladet. Denne kniven er i særdeleshet egnet for ekstremt presis kutting av fisk, sashimi og blekksprut, hvor stramme, rette snitt er essensielle. Formen gir maksimal kontroll og en usedvanlig ren kutting.

Yanagibaen, med en total lengde på omkring 37 cm, er lett avsmalnende og designet for lange, flytende skjærebevegelser. Ideell for sashimi og fint skivet fisk, hvor bladet glir gjennom produktet i én bevegelse uten å rive. En klassiker som ikke bør mangle i det japanske kjøkkenet.

Begge kniver er skarpe og viser en vakker, autentisk patina på stålet. Disse bruksmerkene vitner om alder og kvalitet og gir knivene deres unike karakter. Trehåndtakene med tradisjonell finish ligger behagelig i hånden og forsterker det håndverkede utseendet.

Disse knivene er perfekte for kokker, seriøse hobbykokker og samlere som elsker originale japanske kniver med en historie. Ingen moderne masseproduksjon, men rettferdige redskaper som er laget for å prestere og som kan gå i arv i generasjoner.

En spesiell mulighet til å legge til to sjeldne, elegante og funksjonelle japanske klassikere til kjøkkenet ditt eller samlingen din.