2007 Salon, Cuvée S, Le Mesnil - Szampan Blanc de Blancs - 1 Butelka (0,75 l)

Prezentacja
Salon definiuje się przez swoją absolutną wyjątkowość: jeden szczep, chardonnay; jeden terroir, Côte des Blancs; jeden cru, Le Mesnil-sur-Oger; oraz jeden rok, rok jego rocznika. Każdy rocznik – bo nie wszystkie lata mogą być rocznikami, tylko te najwspanialsze – jest inny od każdego innego. Każdy rok Salon to ucieleśnienie doskonałego snu, szanującego naturę i ziemię. Élever un vin – ten szczególnie francuski koncept 'wychowania' wina, jest w istocie ekstremalną formą wyrafinowanego kształtowania, które szanuje i honoruje odrębną osobowość oraz cechy każdego z nich. A zadaniem kierowania wina ku jego ostatecznemu potencjałowi obciążeni są ludzie z Salon. Promienny niczym doskonale wychowany młody anioł, Salon 2007 daje nam przedsmak swojej przyszłej gracji, lśniąc światłem i pięknem.

wintage
Po łagodnej zimie, kwiecień był wspaniały, a kwitnienie idealne. Czerwiec i lipiec przyniosły długie dni jasnego słońca, które odbijało się od kredowego gruntu, zapewniając niezbędne resztkowe ciepło na chłodny sierpień. Gdy natura nadal sprzyjała, rozsądnym wyborem byłoby wtedy zbieranie, ale pojawiły się wątpliwości... cierpliwość! Wyszło słońce, ten wielki zmieniacz gry, napełniając wszystko światłem i energią. Gdy niepewny sezon osiągnął pełnię, winorośle wydały zbiór idealnie dojrzałych winogron, i to w przyzwoitych ilościach. Uzyskane moszcze były bogate, ale nie przesadnie słodkie, z delikatną kwasowością, która je równoważyła. Teraz czas, by magia czasu zaczęła działać.
Serwowanie
Spróbuj i wypij, gdy jest chłodne, w temperaturze między 13 a 15 stopni.

Potencjał starzenia się
Ponad 15 lat

Smakujący
Salon 2007 od razu przyciąga swoim bladym odcieniem; chłodne blond tonacje lśniące cytryną i zielenią. Bąbelki są drobne, szybkie: esencja Salon 2007 w całej swojej dynamicznej, świetlistej energii. W kieliszku aromaty tworzą poruszające tło, świeże i jasne jak wschód słońca: cytryna, limonka, yuzu, potem zielone jabłko, odrobina dymionej herbaty i świeżych ziół na mokrym kamieniu. Podniebienie skupia się na strukturze i czystości: to terroir Le Mesnil gra główną rolę, ukazując swoją unikalną rygorystyczność i kamienny ślad. Elektrizująca sensacja, wywołująca dreszcze po plecach.
Salon 2007 będzie błyszczeć nadal, zachowany w ciemnościach swoich piwnic, prosząc jedynie, by zostać wyciągniętym na światło, migocząca zorza polarna.

Połączenia potraw
Morza i głębokie oceany to prawdziwa skarbnica rozkoszy, które doskonale komponują się z promiennym Salon 2007. Ostryga, we wszystkich swoich formach – świeża, gratin, jako pianka… Langusty w tempurze, tatar z seabassa czy ceviche. Przegrzebki, ostateczna uczta, smażone na patelni w sekundę. Na bogatszej stronie, 24-miesięczny aged comté lub truflowy brie stworzy kolorowe wielkie zakończenie każdej feerii fajerwerków z Salon 2007.


Butelka jest w doskonałym stanie i jest (i nadal jest) przechowywana w mojej szafie na wino z kontrolowaną temperaturą.
Prawdziwy skarb dla każdego entuzjasty / miłośnika szampana!