2012 Masseto - Toskania - 3 Butelki (0,75l)

Masseto 2012
Toskania IGT

Klimat i zbiór
Rok 2012 był suchym rokiem wzrostu, podobnie jak 2011, a niedobór wody był już widoczny podczas zimy, chłodnej i suchej. Wzrost pędów rozpoczął się normalnie; deficyt wody na poziomie około 100 mm, w porównaniu z kilkunastoletnią średnią, był już widoczny. Łagodna, słoneczna wiosna przyniosła doskonały rozwój winorośli i szybkie, stabilne kwitnienie. Lipiec i sierpień były gorące i prawie bez opadów, co budziło obawy przed zahamowaniem dojrzewania z powodu braku wody. Mimo to, żeberkowanie nastąpiło normalnie i w optymalnych warunkach. Kilka opadów między końcem sierpnia a początkiem września nadało ostateczny impet dojrzewaniu, a owoce uzyskały ładną ogólną dojrzałość, z optymalnym poziomem aromatów i polifenoli. Zbiory przeprowadzono między 29 sierpnia a 17 września.

Winiarstwo i starzenie
Podczas zbiorów wyprodukowano pięć różnych partii wina, zaczynając od młodszych winnic i kończąc na późniejszym fragmencie z winnicy Masseto Centrale. Żuki były ręcznie zbierane w skrzynkach po 15 kg, a następnie sortowane i wybierane ręcznie na podwójnej linii sortującej, przed i po de-stemowaniu, a na koniec delikatnie wyciskane. Każdy blok pojedynczej winnicy był winiarzony oddzielnie. Fermentacja odbywała się w stalowych lub drewnianych kadziach, a następnie maceracja w temperaturze od 25° do 30°C przez 15–20 dni. Następnie rozpoczęła się malolaktywna fermentacja w 100% nowych beczkach z dębu francuskiego, przy czym różne partie były przechowywane osobno przez pierwsze 12 miesięcy dojrzewania. Następnie wino zostało połączone i ponownie wprowadzone do beczek na kolejny rok, co dało łącznie 24 miesiące. Po zabutelkowaniu wino dojrzewało dodatkowe 12 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.

Notas degustacyjne
Masseto 2012 skorzystał z kolejnego, wyjątkowo suchego i słonecznego roku, który dzięki deszczom przed zbiorem stworzył idealne warunki do dojrzewania Merlota, bez nadmiernego gorąca i suchości, wzbogacone wyjątkowym terroirem winnicy Masseto. Ta rocznik łączy w sobie główne cechy wielkiego Masseto: bogaty i hojny, ale także bardzo świeży i z wyraźną strukturą, w winie o wielkiej intensywności i złożoności. Intensywny kolor, zapach wprowadza klasyczne nuty czerwonych i czarnych owoców, czekolady i lukrzy, subtelnie wzbogacone nutami drewna tosta. Na podniebieniu wino jest dobrze wyważone i pełne, z gęstą, zwartą teksturą tanin, bogatą w nuty owoców i przypraw. Finisz długi, z żywą i dynamiczną kwasowością, kończący się nutą intensywnej świeżości.