2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Butelka (0,75 l)

Butelka 75 cl z rocznika 2017 Thierry Allemand Cornas Reynard; etykieta i kapsel w doskonałym stanie.

Własność wytworzona w posiadłości.

Wysłano za pośrednictwem UPS.

O posiadłości
Dawniej elektromechanik, Thierry Allemand stał się jedną z czołowych postaci na stromych stokach Cornas — i bez wątpienia w Dolnym Lore Rhône. Jego wina są bardzo poszukiwane, osiągając wysokie ceny, które wynagradzają dwadzieścia lat spokojnej, oddanej pracy.

Posiadłość jest dziś dobrze znana, lecz winnice obejmują zaledwie pięć hektarów. Ten historyczny rodzinny majątek w obrębie apelacji przejęto przez Thierry’ego Allemanda w 1981 roku; od tego czasu pracuje nieustannie nad podniesieniem swoich win na najwyższy poziom w apelacji.

Z głębokim szacunkiem dla środowiska życia, Thierry Allemand i jego zespół (22 osoby) uprawiają winogrona przy użyciu naturalnych środków takich jak miedź, unikając herbicydów. Ponieważ strome tarasy uniemożliwiają mechanizację, glebę pracuje się przy pomocy bloczków podnoszących i kilofów. To godne pochwały praktyki, lecz Thierry Allemand postanowił nie ubiegać się o certyfikację organiczną. „Jeśli nie lubisz pracy fizycznej, nigdy nie będziesz dobrym winiarzem w Cornas,” twierdzi.

Praca w piwnicy jest równie skrupulatna, oparta na przepływie grawitacyjnym (bez pompy): wina wytrawiane są w stylu „naturalnym”, bez dodatków i tym samym bez dodatku siarki. Każdy krok jest starannie rozważany: winogrona nie są pozbierane z gron; maceracja i „punch-down” są powolne i delikatne; a 24-miesięczny proces starzenia — prowadzony w używanych beczkach (nigdy nowych dębach) bez klarowania — uzupełnia dalsze trzy miesiące starzenia w dużych *foudres* (dużych drewnianych kadziach). Powstałe wina mają wyrazisty charakter, a jednocześnie są przystępne nawet w młodym wieku. Posiadłość produkuje dwa cuvée z pojedynczych winnic — Reynard i Chaillot — a gdy rocznik na to pozwala, także cuvée bez siarki.

Produkcja jest bardzo ograniczona (mniej niż 15 000 butele), a te poszukiwane wina są szczególnie rzadkie — zwłaszcza we Francji, biorąc pod uwagę, że 85% produkcji trafia na eksport.

O cuvée
Thierry Allemand to prawdziwa ikona regionu wina Cornas. Ten były elektromechanik skutecznie ujarzmił strome stoki apelacji dzięki skrupulatnej pracy; gleby są uprawiane przy użyciu bloczków i kilofów, gdyż mechanizacja jest niemożliwa, a herbicydy surowo zabronione. Jednak pomimo tych praktyk, winiarz nigdy nie ubiegał się o certyfikację organiczną.

Tworzenie wina Cornas Reynard wymaga równie starannej pracy w piwnicy, kierowanej filozofią szanującą żywy ekosystem. Wino jest wytwarzane bez dodatków siarki ani innych dodatków. Syrah poddawana jest powolnej maceracji i delikatnemu ekstraktowaniu, aby zachować czystość owocu. Zgodnie z tą filozofią wino dojrzewa przez dłuższy okres w używanych (nie nowych) drewnianych naczyniach, po czym spędza finałowe trzy miesiące dojrzewania w dużych dębowych beczkach (*foudres*).

Degustacja ukazuje wspaniałe wino *terroir* o rubinowej barwie i intensywnej fiołkowej poświacie. Posiada aromaty ciemnych owoców (jagody niebieskie, jeżyny, porzeczki, czarna wiśnia), słodkich przypraw, pieprzu, tytoniu, skóry, dziczyzny i fiołków. Zalecamy leżakowanie wina przez kilka lat, by zmiękczyć tanniny, co czyni je idealnym dopasowaniem do wyrafinowanych, charakterystycznych potraw.