Prasa Zabytkowy - zabytkowa prasa do kaczek

to jest zabytkowy wyciskacz do kaczek, znany również jako presse à canard.

To narzędzie kulinarne służy do wyciskania soków z upieczonych kaczych tuszek lub skorupiaków, które są używane do przygotowywania sosów.

Wyciskacz ten został wynaleziony w XIX wieku we Francji przez kucharza o imieniu Mechenet.

To artykuł z bogatą tradycją kulinarną i może być używany zarówno w kuchni, jak i przy stole.

Zyskał popularność w restauracji La Tour d'Argent, gdzie charakterystyczne danie Caneton de Rouen à la Presse (kaczka w sosie krwi) było przyrządzane przy stole dla gości.

Wytłoczone soki, w tym krew i szpik kostny, nadają sosowi wyjątkowo bogaty, ziemisty smak umami.

Wyciskacz jest w dobrym stanie i był z miłością traktowany w latach, gdy był funkcjonalny.

Części porcelanowe są oznaczone literami J L; prawdopodobnie była to nazwa kucharza, który go używał.