Domaine Guillaume GILLES 2012 - 2013 - Cornas - 2 Butelka (0,75 l)

Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2012 - 2013

Pokora. Piękne słowo, które definiuje Guillaume Gillesa, a mimo to uważa się go za gwiazdę wschodzącą Doliny Rodanu Północnej. Ten młody winiarz rozpoczął współpracę z wielkimi nazwiskami regionalnymi, takimi jak Jean-Louis Chave i Robert Michel. W 2002 roku jego osobista przygoda winiarska zaczyna się od nabycia pół hektara w apelacji Cornas, które przejął po swoim dziadku. Prawdziwie pasjonuje się tym terroir, poświęca wiele czasu w winnicach i w piwnicy, aby tworzyć wina cenione za ich głębię, moc i subtelność. Jego znakiem rozpoznawczym? Mikroparcowa winiarstwo. Rzeczywiście, nawet w obrębie terroiru Chaillots, vinifikuje 3 cuvées osobno: la combe, les terrasses i les grands murs. Uprawa jest gospodarna, prace w winnicy prowadzone ręcznie, a gleba jest orana. To dom do szybkiego odkrycia, zwłaszcza że liczba wyprodukowanych butelek jest dość ograniczona.

O cuvée
Położona u podnóża działki „Chaillot”, Combe de Chaillot rozciąga się na 0,8 ha i od 2009 roku winifikowana jest oddzielnie z powodu odmienności dojrzałości jagód syrah. Dojrzałe są na glebach ilastych, piaszczystych i granitowych. Po ręcznych zbiorach winogrona są praktycznie całkowicie odszypułkowywane. Winifikacja odbywa się w kadziach otwartych z użyciem rodzimych drożdży, bez pigeage. Następnie wino dojrzewa 16 miesięcy w beczkach, bez klarowania ani filtracji przed butelkowaniem. Podczas degustacji to cornas okazuje się bardziej mineralne i wytrzymalsze. To między innymi dzięki terroir, z którego pochodzi, które korzysta z chłodniejszego klimatu niż inne parcele domeny. Nos pozostaje jednak bogaty i gęsty. To prawdziwy bukiet czarnych owoców, z nutami kwiatowymi i korzennymi. W ustach taniny są delikatne i otulone dominacją czarnych owoców. Finisz jest długi i kończy się pięknie na drobnych nutach pieprznych.

Pokora. Piękne słowo, które definiuje Guillaume Gillesa, a jednocześnie uważany za gwiazdę wschodzącą Doliny Rodanu Północnej. Ten młody winiarz rozpoczął współpracę z wielkimi regionalnymi nazwiskami, takimi jak Jean-Louis Chave i Robert Michel. W 2002 roku jego osobista przygoda winiarska zaczęła się od nabycia połowy hektara w apelacji Cornas, które przejął po swoim dziadku. Prawdziwie pasjonuje się tym terroir, poświęca dużo czasu w swoich winnicach i w piwnicy, aby tworzyć wina cenione za ich głębię, moc i finezję. Jego znak rozpoznawczy? Mikroparcowa winiarstwo. Rzeczywiście, nawet w obrębie terroir Les Chaillots, on vinifikuje 3 cuvées oddzielnie: la combe, les terrasses i les grands murs. Uprawa jest gospodarowana, prace w winnicy prowadzone ręcznie, a gleba jest orana. Obszar do szybkiego odkrycia, zwłaszcza że liczba wyprodukowanych butelek jest dość ograniczona.

O roczniku
Położona u podnóża działki „Chaillot”, Combe de Chaillot rozciąga się na 0,8 ha i od 2009 roku winifikowana jest oddzielnie z powodu odmiennej dojrzałości jagód syrah. One dojrzewają na glebach iastych, piaszczystych i granitowych. Po ręcznych zbiorach winogrona są praktycznie całkowicie odszypułkowywane. Winifikacja odbywa się w kadziach otwartych z użyciem naturalnych drożdży, bez pigeage. Wino dojrzewa następnie 16 miesięcy w beczkach, bez klarowania ani filtracji przed butelkowaniem. Podczas degustacji to cornas okazuje się być bardziej mineralne i napięte. Wynika to między innymi z terroir, z którego pochodzi, które korzysta z chłodniejszego klimatu niż inne działki na terenie posiadłości. Nos pozostaje jednak bogaty i gęsty. To prawdziwy bukiet czarnych owoców, z nutami kwiatowymi i korzennymi. W ustach taniny są delikatne i otulone dominacją czarnych owoców. Finisz jest długi i kończy się pięknie na drobnych nuta pieprzowych.