Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700ml

Uitvlugt to wioska w Gujanie, położona na zachodnim brzegu rzeki Demerara. Należąca do Holendrów destylarnia Uitvlugt została założona około 1750 roku i mieściła podwójne drewniane alembiki, które produkowały charakterystycznie mocny rum. W 1975 roku rząd zaczął konsolidować produkcję rumu, co niestety doprowadziło do zamknięcia Uitvlugt w 2000 roku.

To trzydziestoletni rum Demerara o wieku kontynentalnym. Destylowany w 1991 roku w podwójnej drewnianej alembikowej destylarni i butelkowany w 2022 roku z zawartością alkoholu 68,7% ABV. Dojrzewał w beczce po bourbonie przez 10 lat oraz w beczce z francuskiego dębu przez kolejne 19 lat. Beczka dała 277 butelek.

Uwagi degustacyjne:
Zabawna historia, to dziecko było starzone w Europie, pierwsze dziesięć lat w bourbonie, a reszta w francuskim dębie. To chyba wino? Pamiętaj, że Uitvlugt został zamknięty w 1999 roku. To pochodzi z byłej podwójnej drewnianej alembiki Port Mourant, która później trafiła do Diamond.
Kolor: jasne złoto.
Nos: dokładne przeciwieństwo. To zapach trawiasty i petroli, podczas gdy Enmore był pełen gęstych rodzynek. Trochę spalonego drewna, świeżej farby i szpachli, 'sobotnie poranki w Ikea' (bez klopsików!), linoleum, oleju silnikowego, suchych warzyw (bakłażanów)... I dużo etanolu, który pali nos i czyni okulary nieprzejrzystymi. Co ciekawe, 68,7% alkoholu w wieku 30 lat! Musieli go napełniać wciąż w pełnej mocy, zważywszy, że starzony był w chłodnym klimacie.
Z wodą: oczekiwane anchovies i oliwki, trawa cytrynowa, marynowane małe karczochy..
Usta (czyste): nie. To jak picie połowy butelki sosu sriracha Weak Knees.
Z wodą: z przyjemnością informuję, że nam się udało. Czysty, niemal krystaliczny likier cytrynowy z ostrygami i smołą. Zielony pieprz.
Zakończ: bardzo długi i być może najbardziej pionowy stary rum, jaki można spróbować. Trochę soku z limonki i pół szklanki Laphroaig C/S. Komentarze: tutaj butelkowano ostrze. Też to uwielbiałem, ale może to sprawić trudność okazjonalnemu degustatorowi. A i nie wolno używać żywych płomieni!

Uwaga: SGP:463 - 89 punktów.
whiskyfun.com