2015 Leclerc Briant, Abyss - Szampan Brut Zero - 1 Butelka (0,75 l)

Szampan LeClerc Briant Abyss Millesime 2015 Brut Zero - w oryginalnym pudełku prezentowym.

Abyss to rzadkie prestige cuvée od wysokiej klasy producenta biodynamicznego szampana LeClerc Briant (Falstaff: 95/100 punktów). Jancis Robinson: „Winiarz Hervé Jestin, Bretanin, który jest dość nowoczesny, twierdzi: ‚chcieliśmy, aby wina były w żywym świecie’.”

Co tworzy Abyss?
Abyss zawdzięcza swoją nazwę tajemniczemu procesowi starzenia. Wino jest (zawsze) produkowane w równych częściach Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Po fermentacji pierwotnej w stalowych i dębowych tankach, wino dojrzewa przez 30 miesięcy. Butelkowane wino jest zatapiane na głębokość około 60 metrów pod poziomem morza na wyspie u wybrzeży Bretanii, aby dojrzewało na osadzie przez około kolejne 10 miesięcy. Powolny ruch morskich prądów tego „morskiego dojrzewania” wzmacnia mus i udoskonala mineralne oraz słone charakterystyki wina. Każda butelka ma unikalną patynę od procesu starzenia się w oceanie.

Notatka degustacyjna
Szampan o głębi i krystalicznym, żywym charakterze. Aromaty cytrusów, kandyzowanej cytryny, gruszki, mango i orzechów. Z lekkimi nutami kwiatowymi i przyprawowymi, jest również jonowy i kredowy, z wyjątkowo miękką pianką, zwartą mineralnością i słonawą mocą, które przywołują zarówno morskie bryzy, jak i kredowe gleby. Zarówno kremowy, jak i niezwykle świeży. To sprawia, że Abyss jest jednym z najbardziej intrygujących i konceptualnie odważnych szampanów współczesnych czasów.

Nigdy nie był wyjmowany z pudełka i był przechowywany w idealnych warunkach.
Okno picia: teraz - 2040