Knivskede - Japan - 1970-1980

Denne vintage japanske knivssæt består af en Nakiri og en Deba, to klassiske og komplementære knive fra det traditionelle japanske køkken. Begge knive er skarpe og klar til brug, med en smuk, ærlig patina, der understreger deres alder og autentiske brug.

De Nakiri (total længde ca. 31 cm) har et lige og bredt blad, ideelt til skæring, hakning og finforarbejdning af grøntsager. Kniven fungerer meget kontrolleret og muliggør rene, lige snit, typisk for plantebaserede forberedelser.

De Deba (total længde ca. 25 cm) er mere kompakt og tungere udført, designet til fiskeberedning, filéering og arbejde omkring knogler. Det robuste blad giver stabilitet og præcision ved kraftigere skærearbejde.

Begge knive er udstyret med træhåndtag og viser traditionelle japanske makerstegn på bladet. En karakterfuld sæt til entusiaster af japanske knive, vintage køkkenudstyr eller håndværksstål med historie.