Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1948

Superb illustreret udgave af dette leksikon udformet af Prosper Montagné, som udgør et af monumenterne i fransk kulinarisk litteratur, idet det i en fuldstændig encyklopædi samler al gastronomisk viden, tekniske kokkemetoder, opskrifter, produkter og traditioner, der udgør arven fra nationens og verdens køkken –

Værket, resultatet af en videnskabelig og systematisk indsats, illustrerer ønsket om at give gastronomien en videnskabelig og kulturel plads ved at udstyre den med et fuldstændigt leksikon, der kombinerer redelig lexikografi, præcision i definitionerne og rigdom i illustrationerne –

Montagné, en anerkendt mester og pædagog, lægger her en encyklopædisk vision for dagen, der favner både historien om retter og drikkevarer samt tilberedningsmetoder, redskaber, de store navne i køkkenet og bordskik, og giver læseren et opslagsværk, som rækker ud over blot opskriftsamlinger og bliver et ægte civilisationens traktat om kulinariske forhold –

Kvaliteten i Larousse’ redaktionelle arbejde, sjældenheden af første udgaver og vigtigheden af dette bind i vidensformidlingen om gastronomi giver dette værk enestående bibliografisk og kulturhistorisk værdi som et materielt og intellektuelt vidne om den franske ambition om at gøre køkkenet til en universel kunst og videnskab

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1948 - Librairie Larousse -
1087 sider.

Meget god tilstand af bindet, værket i sin fulde kartonindbinding i grønne farver prydeligt dekorativt med guldmønstre og blindtryk på første forside og bagside, let slid ved brug, siderne pigmenterede, glat ryg med ornament, gyldent titelføring –

God indvendig tilstand, titelblad trykt i rødt og sort, tekst i to spalter, værket beriget med smukke gravure i sort, indlagte i teksten, frontispiece indbundet med marvigner i god tilstand –

Leveringsservice sikret inden for få dage –