Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Sjælden udgave af dette grundlæggende værk inden for moderne diætetik, der systematisk, i orden og separat, undersøger naturen, kvaliteterne og brugen af de forskellige fødevarer, der blev indtaget på den tid -

Lémery, læge og kemiker, søn af den berømte apotekeren Nicolas Lémery, kombinerer her medicinsk viden, empiriske observationer og praktiske overvejelser for at vejlede valget af fødevarer ud fra deres ernæringsværdi, deres virkninger på helbredet og deres kompatibilitet med forskellige temperamenter -

Værket skiller sig ud ved sin systematiske tilgang: hver fødevare beskrives med sine fysiske og kemiske egenskaber, sine dyder eller ulemper, og sættes i et medicinsk og hygiejnisk perspektiv -

Værket illustrerer den videnskabelige ånd i begyndelsen af det 18. århundrede, præget af ønsket om at rationalisere hverdagspraksis og anvende principperne for kemi og medicin til huslivet -

Dette traktat forbliver en reference i ernæringens og medicinens historie, ved at forene videnskabelig viden, kulinarisk praksis og omtanke for folkesundheden -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte -
560 sider.

Bon état de la reliure, ouvrage dans son plein veau brun d'époque, frottements d'usage, dos entièrement et joliment refait, coiffes, coins et mors usés, tranches jaspées de rouge, roulett dorée sur coupes, dos à nerfs, titrage doré sur pièce de maroquin brique, filets estampés à froid en encadrement des plats -

Bon état intérieur, brunissures et traces de mouillures, le feuillet correspondant aux pages 537-538 a été arraché et fait défaut, belle lettrine, jolis bandeaux, petite vignette en page de titre, seconde édition revue, corrigée et augmentée par l'auteur -

Service de Livraison assuré sous quelques jours –