2012 Masseto - Toscana - 3 Flasker (0,75 L)

Masseto 2012
Toscana IGT

Klima og høst
2012 var et tørt vækstår, ligesom 2011, med vandminkede allerede tydelige under en kold, tør vinter. Ved knopning, som skete normalt, var et vandunderskud på omkring 100 mm, i forhold til gennemsnittet over flere år, allerede tydeligt. En mild, solrig forår gav fremragende vinrødderudvikling, med en hurtig, konsekvent blomstring. Juli og august var varme og næsten uden regn, hvilket gav frygt for standsning af modningen på grund af vandmangel. På trods af dette var veraison normal og tilfredsstillende under optimale forhold. En række regnbyger mellem slutningen af august og begyndelsen af september gav endelig momentum til modningen, og frugten opnåede en fin samlet modenhed med optimale niveauer af aromatik og polyfenoler. Høsten fandt sted mellem 29. august og 17. september.

Vinifikation og modning
Under høst blev fem forskellige partier vinificeret, startende med de yngre vinmarker og afsluttende med den senere del fra Masseto Centrale-vinmarken. Knopparter blev håndplukket i 15 kg-bokse og derefter vurderet og sorteret i hånden på et dobbelt sorteringsbord, før og efter afstilkning, og endelig blødt presses. Hver enkelt vinmarkblok blev vinificeret separat. Gæringen fandt sted i rustfrit stål- eller trækar, efterfulgt af maceration ved temperaturer mellem 25° og 30°C i 15-20 dage. Så blev malolaktisk gæring startet i 100% nye egetræsbarrique, med de forskellige partier holdt adskilt i de første 12 måneder af modningen. vinen blev derefter sammensat og genintroduceret i barrique i endnu et år, hvilket gav totalt 24 måneder. Efter påfyldning blev vinen lagret i yderligere 12 måneder før løsladelse.

Smagnote
Masseto 2012 nød endnu et særligt tørt, solrigt år, hvilket, takket være regnen før høsten, skabte perfekte betingelser for Merlots modning, uden overdreven varme eller tørke og forbedret af Masseto-vinmarkens enestående terroir. Denne årgang kombinerer hovedkendetegnene ved en stor Masseto: rig og generøs, men også meget frisk og med en fast struktur i en vin med stor intensitet og kompleksitet. Intens i farven, den duftmæssige virkning udvikler klassiske noter af røde og mørke frugter, chokolade og lakrids, subtilt forbedret af noter af ristede træsorter. Smagen er velstruktureret og fyldig, med en tyk, tæt tanninsk tekstur der bærer rige frugt- og kryddernote. Eftersmagen er lang med en livlig og vibrant syre, der afslutter med en intens friskhed.