2008 Dom Pérignon - Champagne Rosé, Brut - 1 Flaske (0,75L)

De Dom Perignon Rosé uit 2008 er først kommet på markedet i slutningen af 2021 og vil i de kommende år blive distribueret af LVMH i begrænsede mængder. Denne champagne er i meget begrænsede mængder frigivet, og der kom også kun et håndfuld til Nederlandene. For hele Dom Pérignons champagne er den globale efterspørgsel større end udbuddet. Dom Pérignon skabte rosé-vintagen fra 2008 med en dristig sammensætning lavet med pinot noir-druer fra parcellerne "Chants de Linottes" i Hautvillers og parcellerne "Vauzelles" i Aÿ. Søgningen efter harmoni, som Dom Pérignon definerer, opstår her ud af kontraster og modsigelser, der skaber en ladet balance. Der hvor modstrid bliver til harmoni gennem fuld overgivelse.

Vincent Chaperon, den nuværende kældermester hos Dom Pérignon, som overtog stafetten den 1. januar 2019 fra Richard Geoffroy, fortæller at efter 12 år i kælderen begyndte roséen at afsløre den harmoni, som vi for halvandet år siden ledte efter. Han elsker spændingen mellem syreindhold, tanniner og umami-karakter; der var et samspil mellem disse tre dimensioner, og det giver vinen en vibrerende følelse af salt mineralitet. Med roséen ønskede teamet at respektere Dom Pérignons profil, men samtidig skubbe den i retning af større koncentration. Resultatet: en roséchampagne med mere kraft forstærket af strukturen fra Aÿ Pinot Noir.

Dom Pérignon Rosé fra 2008 viser en utrolig frugtdybde med jordbær, kirsebær og fenoler. Fyldig og lagdelt med et utroligt tredimensionelt element i vinen. Det er så gennemsigtigt og dynamisk med mørkt frugt, men det forbliver levende og klart. Forfinet og præcist, det fortsætter uden ophør. Helt umami-fyldt, frisk og utroligt pinot noir-lignende. Sikke en vin. 13 års oplagring på flaske. Nu er den modnet, men vil lagre i mange år endnu. Vinen befinder sig i en smuk gaveæske. 99/100 Suckling