2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flasker (0,75 L)

2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG er en klassisk piemontesisk Barolo fremstillet af 100 % Nebbiolo-druer dyrket i en blanding af vinmarker i og omkring Novello, hvilket giver den afbalanceret modenhed og dybde. Bedømt til 93 point af Falstaff, afspejler den både traditionel Barolo-struktur og tidlig drikkeglæde.

I glasset viser vinen en klar rubinrød farve med granatede nuancer typiske for dens alder. Aromastikken er duftende og nuanceret, med tørrede rosenblade, kandiserede hindbær, mynte, mørk chokolade og lædernoter, der træder frem i duften. På ganen er den saftig, mellemfyldig og fint afbalanceret, med indviklede smagsnuancer, faste, men smidige tanniner og fremragende klarhed. Eftersmagen er glat og vedvarende, støttet af harmonisk syre.

Ca’Viola’s Barolo Caviòt gennemgår omkring 24 måneders lagring på store egetræsfade, hvilket bevarer Nebbioloens karakteristiske blomsteragtige og røde frugttæthed. Den passer vidunderligt til rige røde kødsretter, vildt, hjertelig pasta og lagrede oste, hvilket gør den til en alsidig Barolo til nuværende nydelse eller videre lagring.